Dalam perangkap pemanis

Christiane Fux belajar kewartawanan dan psikologi di Hamburg. Editor perubatan yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks fakta mengenai semua topik kesihatan yang dapat difikirkan sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam bidang prosa. Novel jenayah pertamanya diterbitkan pada tahun 2012, dan dia juga menulis, merancang dan menerbitkan drama jenayahnya sendiri.

Lagi kiriman oleh Christiane Fux Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Kekasih tanpa penyesalan? Mereka yang tidak mahu menambah berat badan sering bergantung pada pemanis rendah kalori. Hasil tangkapan: Cola light & Co masih menjadikan anda gemuk - atau lebih-lebih lagi

Ini sebenarnya pengiraan mudah: Apa yang hampir tidak mempunyai kalori tidak boleh membuat anda gemuk. Oleh itu, pada masa pelangsingan mania dan kegemukan, penjualan makanan dan minuman bebas gula berkembang pesat. Di Jerman sahaja, misalnya, penggunaan limun tanpa gula hampir empat kali lipat antara tahun 2008 dan 2012 - dari 1.2 liter per kerongkong setahun menjadi 4.6 liter, menurut Persatuan Minuman Bukan Alkohol.

Tebal dengan pemanis?

Walau bagaimanapun, pengguna pemanis nampaknya tidak memberikan kebaikan. Satu kajian Perancis dari tahun 2012 menunjukkan, sebagai contoh, bahawa peminum limun ringan dengan penggunaan 1.5 liter seminggu mempunyai risiko 50% lebih tinggi terkena diabetes. "Terdapat bukti yang semakin meningkat bahawa orang yang menggunakan gula tiruan sering mempunyai risiko kenaikan berat badan yang berlebihan, diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular," tulis Susan Swithers dari Purdue University dalam jurnal Cell Press ".

Walau bagaimanapun, orang yang berlebihan berat badan cenderung lebih cenderung menggunakan soda bebas gula, agar tidak menambah berat badan. Maka masalah berat badan juga dapat meningkatkan risiko pelbagai penyakit, dan bukan pemanis seperti aspartam, sakarin atau stevia. Di samping itu, penggunaan pemanis tiruan boleh membawa kesan psikologi yang membawa maut: Sekiranya anda melakukannya tanpa gula sebenar di satu tempat, anda boleh menikmati lebih banyak pemanis di tempat lain, misalnya beg beruang bergetah.

Reaksi yang tidak terpelajar terhadap perkara-perkara manis

Saintis Swithers kini sampai ke bawah perkara ini dan menilai satu siri kajian. Eksperimen dengan tikus dan tikus memberikan petunjuk yang menentukan. Sebabnya: Oleh kerana haiwan tidak begitu berminat dengan sosoknya, faktor psikologi tidak dapat berperanan di sini. Para penyelidik mencampurkan pemanis atau pemanis semula jadi ke dalam makanan tikus. Tetapi tikus yang telah memakan pemanis buatan menjadi gemuk.

Satu penjelasan yang mungkin untuk paradoks adalah bahawa reaksi kompleks badan dan otak yang rasa manisnya bergerak terganggu oleh penggunaan pemanis yang berterusan. Biasanya, rasa manis di lidah adalah isyarat bahawa tubuh boleh bergantung pada jumlah tenaga yang lebih besar. Dia menyesuaikan diri dengan ini dengan seluruh rangkaian langkah fisiologi yang mendorong penyerapan dan penggunaan gula yang cepat - sebagai contoh, peningkatan pengeluaran insulin. Sekiranya jangkaan ini selalu dikecewakan, kesan isyarat rasa manis akan hilang. Tubuh lupa cara bertindak balas yang tepat terhadap gula sebenar.

Anda boleh menganggap ini sebagai percubaan terbalik dengan anjing Pavlovian. Selepas beberapa ketika, ini tidak akan lagi bereaksi dengan aliran air liur jika loceng yang dibunyikan tidak diikuti dengan makanan. Menurut prinsip ini, badan tikus makmal yang keliru dengan pemanis tidak lagi tahu kapan ia telah menyerap tenaga yang mencukupi. Akibatnya, haiwan itu makan terlalu banyak.

Rasa menentukan

Kajian lebih lanjut dengan peserta manusia menunjukkan bahawa sebenarnya adalah rasa dan bukan reaksi biokimia langsung yang menentukan kesan buruk dari kemanisan palsu. Sekiranya rasa manis buatan itu terus masuk ke dalam perut, tidak ada reaksi biokimia khas, seperti pelepasan hormon ghrelin yang merangsang selera makan.

Imbasan otak dari sukarelawan juga mengesahkan bahawa otak juga bertindak balas berbeza terhadap pemanis rendah kalori. Jadi pusat ganjaran hanya beralih ke gula sebenar - pemanis tanpa kalori nampaknya membuat pengguna tidak berpuas hati.

Hasilnya tidak boleh mendorong penggunaan lebih banyak gula asli dan bukannya pemanis, memberi amaran kepada Swithers. "Namun, rasa manis rendah kalori dapat meningkatkan kesan negatif gula sebenar dengan mendorong pengambilan berlebihan." Snek tanpa penyesalan tetap menjadi impian yang tidak terpenuhi.

Tags.:  simptom tekanan Penyakit