Tomato hijau menyebabkan loya
Christine Albert mempelajari linguistik dan sastera Jerman serta kajian Skandinavia di Universiti Albert Ludwigs di Freiburg. Dia kini menjalani latihan di Hubert Burda Media dan sedang menulis, antara lain, untuk
Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.Terdapat jenis tomato tambahan yang kelihatan hijau - dan ada tomato yang belum masak yang masih hijau. Campuran boleh membawa maut: Sekiranya anda memakan terlalu banyak tomato yang belum masak, anda akan terancam dengan gejala keracunan.
Solanine beracun
Acar manis dan masam atau diproses menjadi jem, tomato yang dituai hijau dan belum matang dianggap sebagai makanan istimewa di beberapa kawasan. Tetapi berhati-hati disarankan: tomato, seperti kentang, termasuk dalam keluarga nighthade. Apabila belum matang, mereka mengandungi sejumlah besar solanin beracun untuk melindungi diri daripada pemangsa, memberi amaran kepada Pusat Pengguna Bavaria.
Sekiranya terlalu banyak solanin ditelan, boleh menyebabkan sakit kepala, sakit perut, mual dan muntah. Kanak-kanak sangat berisiko dan sama sekali tidak boleh makan tomato yang belum masak. Sebaliknya, apabila mereka sudah matang, malah yang terkecil dapat mengaksesnya dengan selamat. Kerana solanin dipecah semasa pematangan buah.
Gunakan varieti hijau khas sahaja
Rasa pahit solanin kadang-kadang dapat ditutup dengan rempah, rasa manis atau keasidan semasa penyediaan. Tetapi memasak atau menggoreng sama sekali tidak mengurangkan kandungan solanin. Itulah sebabnya pusat nasihat pengguna mengesyorkan hanya menggunakan buah-buahan dari varieti hijau khas untuk jem, chutney atau sejenisnya, yang hanya mengandungi sejumlah kecil solanin ketika masak.
Sekiranya anda tidak pasti sama ada varieti tomato berwarna hijau atau buahnya belum matang, tanyakan kepada penjual di kedai atau di pasar. Dia dapat memberitahu anda lebih banyak mengenai varietas di paparan dan dengan itu mencegah percampuran. (lebih kurang / dpa)
Tags.: gpp hujung buku kesihatan digital
