Panas: masa terbaik untuk salmonella

Larissa Melville menamatkan latihannya dalam pasukan editorial . Setelah belajar biologi di Ludwig Maximilians University dan Technical University of Munich, dia mula-mula mengenali media digital dalam talian di Focus dan kemudian memutuskan untuk belajar kewartawanan perubatan dari awal.

Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

MunichPada masa ini, satu hari lebih panas daripada hari berikutnya dan suhu tropika berterusan. Malam barbeku dan berkelah kini hanya sebahagian daripadanya. Tetapi berhati-hatilah: banyak makanan tidak mendapat panas: mereka merosakkan dan dapat dengan cepat memukul perut. Tetapi jika seseorang memerhatikan beberapa perkara, seseorang dapat berpesta tanpa penyesalan.

Kekejangan perut, cirit-birit dan muntah - ini adalah bagaimana keracunan makanan klasik menampakkan diri. Ia dipicu oleh bakteria yang mengumpan makanan yang manja. Dan hanya beberapa ratus mikroorganisma yang boleh membuat anda sakit. Salmonella sering menjadi pelakunya, tetapi Camylobacter juga sering berlaku. Patogen dapat membiak dengan sangat baik dalam panas dan kelembapan yang tinggi - iaitu pada hari-hari musim panas yang lembap. Tetapi dengan penyimpanan dan kebersihan yang betul, bakteria biasanya tidak berpeluang. Walau bagaimanapun, sebilangan makanan harus dielakkan pada hari-hari panas. Inilah petua terpenting:

• Masukkan makanan yang mudah rosak seperti susu atau produk sosej ke dalam peti sejuk dengan cepat selepas digunakan. Oleh itu, jangan tinggalkan pinggan sosej dan jag susu di atas meja sarapan.
• Anda juga boleh menyejukkan produk yang mudah rosak semasa memanggang dan berkelah, misalnya dalam kotak sejuk.
• Cairkan daging dan ayam beku dalam balang di dalam peti sejuk. Tuangkan air yang telah dicairkan ke dalam longkang dan bilas dengan air panas.
• Basuh tangan anda dengan sabun dan air suam selepas bersentuhan dengan telur mentah, daging, dan unggas. Ini akan melindungi anda dari jangkitan dan mencegah kuman merebak ke makanan lain. Atas sebab ini, anda juga harus membilas pisau, papan pemotong, dan peralatan dapur lain yang anda gunakan dengan bersih dengan cecair pencuci dan air suam.
• Sentiasa masak atau goreng daging dengan baik. Suhu di inti hendaklah sekurang-kurangnya 70 darjah sekurang-kurangnya dua minit. Elakkan daging mentah, seperti carpaccio, daging tanah dan tartare. Secara kebetulan, petua ini juga berlaku untuk ikan dan haiwan laut.
• Pastikan pinggan yang dipanaskan suam sekurang-kurangnya 65 darjah sehingga dimakan. Sekiranya makanan hanya bertujuan untuk dimakan kemudian, sejukkan hingga tujuh darjah dalam beberapa jam.
• Penjagaan khusus selalu disarankan dengan hidangan dengan telur mentah seperti tiramisu atau mayonis. Penyejukan berterusan pada maksimum enam darjah dan penggunaan yang cepat menjadikan risiko jangkitan rendah. Walau bagaimanapun, jika anda ingin berada di tempat yang selamat, anda harus mengelakkan hidangan ini sepenuhnya pada hari-hari panas.
• Susu mentah boleh mengandungi bakteria Campylobacter dan yang terbaik adalah tidak meminumnya sama sekali.
• Kuman juga boleh melekat pada sayur, buah, selada dan herba. Basuh dengan teliti sebelum diminum. Untuk wortel dan sayur-sayuran lain yang bersentuhan dengan tanah, pengelupasan adalah alternatif yang paling selamat.

Orang tua dan kanak-kanak kecil sangat berisiko

Keracunan makanan menjengkelkan dan tidak menyenangkan, tetapi pada orang dewasa yang sihat biasanya hilang setelah beberapa hari. Tetapi ia boleh menjadi kritikal dengan anak-anak kecil, wanita hamil serta orang tua dan orang sakit. Oleh itu, anda hanya boleh makan makanan haiwan (daging, ikan, produk tenusu) dan tauge apabila dimasak sepenuhnya. Tanpa terkecuali, kerana walaupun sesudu tiramisu yang manja dapat menyebabkan keracunan makanan.

Beli dengan bijak

Tetapi anda dapat mencegah kerosakan makanan bukan hanya ketika menyimpan dan menyiapkan makanan, tetapi juga ketika berbelanja. Petua ini akan membantu anda:

• Pada musim panas, lebih baik anda membeli sebilangan kecil makanan yang anda akan makan dengan cepat.
• Semasa membeli-belah, beli produk sejuk atau sejuk beku hanya pada akhir. Sekiranya anda jauh dari rumah, gunakan beg atau kotak sejuk - ini akan menjadikan rantai sejuk tidak akan berubah.

Dan satu lagi nasihat: Selepas membeli-belah, pulang secepat mungkin dan jangan membuat jalan memutar ke kedai perkakasan atau rakan. Makanan merosakkan terutamanya dengan cepat di dalam kereta panas.

Sumber: Siaran akhbar Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) mulai 16 Julai 2015

Tags.:  berita keinginan untuk mempunyai anak ubat-ubatan