Bagaimana rumah penyembelihan menjadi kawasan panas korona

Christiane Fux belajar kewartawanan dan psikologi di Hamburg. Editor perubatan yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks fakta mengenai semua topik kesihatan yang dapat difikirkan sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam bidang prosa. Novel jenayah pertamanya diterbitkan pada tahun 2012, dan dia juga menulis, merancang dan menerbitkan drama jenayahnya sendiri.

Lagi kiriman oleh Christiane Fux Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Di gergasi daging Tönnies di Gütersloh, lebih daripada 1,550 orang terbukti dijangkiti Sars-CoV-2. Dia bukan satu-satunya: pemproses daging lain di dalam dan luar negara juga mengalami wabak jangkitan yang teruk dengan kekerapan yang ketara. Mengapa begitu banyak dari mereka menjadi hotspot korona?

Sesungguhnya, beberapa faktor yang tidak baik bergabung dalam industri daging. Ini merangkumi keadaan yang tidak baik di rumah penyembelihan dan juga keadaan pekerjaan dan tempat tinggal yang tidak menentu.

Selsema menjadikan jangkitan lebih mudah

Perbezaan penting bagi banyak jenis perniagaan lain mungkin adalah keadaan iklim dalam pemprosesan daging - terutamanya suhu yang sejuk. Agar daging dapat bertahan selama mungkin, bilik pemotong disimpan maksimum 12 darjah Celsius.

Berbeza dengan bakteria seperti salmonella, yang berkembang biak dengan baik pada suhu yang lebih panas, suhu yang lebih rendah bermanfaat bagi banyak virus: mereka dapat bertahan lebih lama dalam keadaan seperti ini. Di samping itu, suhu sejuk menggemari laluan penghantaran melalui udara. Titisan kecil yang berjangkit, yang disebut aerosol, kekal stabil lebih lama dan dengan itu terkumpul lebih kuat di udara.

Sistem pengudaraan mengedarkan aerosol berjangkit

Sistem penghawa dingin dan pengudaraan dapat memainkan peranan yang menentukan: Mereka sentiasa mengedarkan udara, bahkan di ruang besar. Ini membolehkan aerosol menyebar lebih cepat pada jarak yang lebih jauh. Saintis kebersihan Martin Exner mengatakan pada sidang media di Gütersloh pada hari Rabu bahawa sistem pengudaraan boleh menjadi faktor risiko yang sebelumnya diabaikan. Di masa depan, risiko jangkitan korona mungkin dapat dikurangkan dengan menggunakan filter berprestasi tinggi atau penggunaan sinar UV.

Mereka yang bekerja keras bernafas dengan lebih kuat

Di samping itu: Memotong dan mengimbangkan bangkai daging babi dan daging lembu adalah pekerjaan rehat yang memerlukan pernafasan secara intensif. Walau bagaimanapun, nafas dalam dan cepat meningkatkan pelepasan aerosol. Pada masa yang sama, mereka menyebabkan udara berjangkit disedut dengan lebih mendalam.

Mengabaikan standard kebersihan?

Piawaian kebersihan semestinya menjadi masalah dalam pengeluaran makanan. Perkara ini terutama berlaku untuk rumah sembelih. Topeng, pakaian pelindung, sarung tangan dan cermin mata sebenarnya adalah standard. Sebagai tambahan, saat ini ada langkah-langkah Corona seperti peraturan jarak khusus. Di syarikat-syarikat besar yang mempunyai barisan pemasangan, yang terakhir mungkin sukar dilaksanakan.

Ramai dan tanpa topeng

Terdapat petunjuk bahawa peraturan kebersihan korona standard dan khas telah diabaikan dalam banyak kes. Antara lain, seorang pekerja Tönnies melaporkan di majalah WDR Westpol pekerja yang kemas di kafeteria dan jarak hanya 50 cm di barisan pemasangan. Video promosi Tönnies rasmi dari bulan April sepatutnya membuktikan ini dan juga menunjukkan pekerja tanpa topeng.

Pemeriksa kesihatan dan keselamatan pekerjaan juga mendapati pelaksanaannya tidak mencukupi pada awal Mei, tetapi tidak lagi pada akhir Mei. Menurut maklumat WDR, bos syarikat Clemens Tönnies berpendapat bahawa semuanya "dikendalikan dengan baik" pada bulan Mei.

Keadaan kerja yang tidak menentu mendorong penularan

Sejauh mana keadaan kerja yang tidak menentu turut menyebabkan wabak masih disiasat. Kerja yang berat dan persekitaran yang sejuk sudah memberi tekanan kepada badan dan sistem imun. Di samping itu, kerja lebih masa yang besar dapat melemahkan pertahanan badan.

Tidak mudah untuk melihat seberapa tinggi beban, terutama di Tönnies. Terdapat kecurigaan bahawa kerja lebih masa, malam dan hujung minggu mungkin tidak direkodkan.

Hidup dalam keadaan sempit

Sebilangan besar pekerja 6500 Tönnies adalah pekerja sementara, yang kebanyakannya disediakan oleh subkontraktor. Ini nampaknya sering menampung pekerja dalam keadaan hidup yang sempit. Ini bermaksud: Risiko jangkitan pada orang-orang ini sangat tinggi di luar waktu bekerja.

Bagaimana proses jangkitan dapat dibendung sekarang?

Semua pekerja Tönnies, termasuk CEO, dan kenalan rapat mereka kini dalam karantina. Untuk tujuan ini, beberapa blok flat ditutup dengan pagar pembinaan, antara lain. Masalahnya, bagaimanapun, adalah bahawa hubungan cepat dengan pekerja dibuat sangat sukar oleh struktur subkontraktor.

Tidak jelas berapa banyak yang tinggal. Situasi ini juga diperburuk oleh fakta bahawa banyak pekerja mempunyai sedikit pengetahuan tentang bahasa Jerman atau bahasa Inggeris dan pada awalnya tidak dapat memahami langkah-langkah karantina.

Oleh kerana diandaikan bahawa virus telah lama masuk ke masyarakat, sekatan hubungan yang lebih ketat telah dikenakan untuk daerah Gütersloh dan Warendorf setelah sekolah dan pusat jagaan kanak-kanak ditutup. Di beberapa negeri persekutuan, termasuk Bavaria, orang-orang dari Gütersloh hanya dibenarkan menginap di hotel dengan ujian korona negatif.

Bolehkah anda dijangkiti melalui daging?

Menurut Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR), tidak ada kes yang diketahui di mana orang telah dijangkiti koronavirus melalui penggunaan makanan yang tercemar. Secara teori, ini mungkin, tetapi tidak mungkin.

Jalan jangkitan adalah melalui selaput lendir saluran pernafasan. Itulah sebabnya kebanyakan orang dijangkiti melalui titisan atau mungkin juga melalui aerosol. Jika dibandingkan dengan jangkitan pada tangan yang terkontaminasi nampaknya jarang berlaku.

Anda boleh dijangkiti melalui daging jika anda menyentuh sekeping dan kemudian menyentuh selaput lendir mulut, hidung atau mata anda. Di sinilah mencuci tangan selepas persediaan membantu.

Sebagai tambahan, cadangan biasa untuk penyediaan daging berlaku:

• Panaskan cukup tinggi dan cukup lama.
• Bersihkan permukaan dan peralatan yang betul-betul bersentuhan dengan daging mentah semasa penyediaan dengan air suam dan cecair pencuci.

Sejuk, sebaliknya, mempunyai sedikit kesan pada coronavirus. Virus korona juga masih boleh dijumpai pada barang beku. Oleh itu, langkah berjaga-jaga yang sama harus diambil semasa penyediaan seperti daging segar.

Tags.:  tumbuh-tumbuhan racun toadstool tcm penjagaan warga tua