Keju yang mana dalam kehamilan?

Nicole Wendler memiliki PhD dalam bidang biologi dalam bidang onkologi dan imunologi. Sebagai editor perubatan, pengarang dan pembaca bukti, dia bekerja untuk pelbagai penerbit, di mana dia membentangkan masalah perubatan yang kompleks dan luas dengan cara yang sederhana, ringkas dan logik.

Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Pengambilan keju semasa kehamilan sangat digalakkan kerana mengandungi banyak mineral penting, unsur surih, protein dan beberapa vitamin. Walau bagaimanapun, berhati-hati, misalnya, dengan keju susu mentah dan keju segar yang dijual di tempat terbuka: Kehamilan adalah fasa di mana makanan dengan potensi pencemaran kuman harus dielakkan. Baca di sini jenis keju yang selamat untuk ibu mengandung dan keju mana yang harus dielakkan semasa mengandung!

Keju semasa mengandung - makanan yang berharga

Keju kaya dengan mineral seperti kalsium, kalium, fosforus dan magnesium. Ini juga mengandungi unsur surih penting seperti zat besi, tembaga dan zink, serta vitamin B. Ia juga terdiri daripada 10 hingga 30 peratus protein. Wanita hamil memerlukan nutrien sedemikian dalam jumlah yang banyak agar anak dapat berkembang dengan optimum di dalam rahim. Oleh itu - dengan sekatan tertentu - pengambilan keju semasa kehamilan semestinya disyorkan.

Dalam banyak produk siap, keju analog yang disebut boleh didapati dan bukannya keju sebenar. Keju tiruan terdiri daripada lemak sayuran, protein susu, perisa dan bahan tambahan. Ia tidak membahayakan kesihatan secara langsung, tetapi juga tidak menyihatkan.

Keju semasa mengandung: jangan kuman!

Susu yang dipasteurisasi dipanaskan hingga 100 ° C untuk mengekalkannya, susu bersuhu ultra tinggi hingga 150 ° C. Patogen seperti listeria atau salmonella tidak dapat bertahan pada suhu seperti itu. Oleh itu, keju yang diperbuat daripada susu tersebut dibenarkan dimakan semasa mengandung.

Awas semasa mengandung: keju susu mentah

Kehamilan dan produk susu mentah bukanlah gabungan yang baik: semasa membuat keju susu mentah, susu dipanaskan hingga maksimum 40 ° C. Beberapa kuman seperti listeria, salmonella, E. coli atau bakteria tuberkulosis bertahan pada suhu ini dan membiak. Oleh itu, pengambilan keju seperti itu boleh menyebabkan jangkitan, yang boleh disertai dengan komplikasi berbahaya.

Pengecualian adalah keju keras yang diperbuat daripada susu mentah. Kerana simpanannya yang lama, kandungan air dan nilai pHnya sangat rendah dan kandungan garamnya begitu tinggi sehingga kuman seperti listeria tidak dapat hidup di dalamnya. Oleh itu, penggunaannya selamat untuk wanita hamil. Contoh keju susu mentah keras yang terkenal ialah Allgäu Emmentaler dan Parmesan.

Kehamilan: Lebih Banyak Petua Untuk Memakan Keju

Listeria dapat menetap di kulit keju, walaupun dengan keju yang terbuat dari susu pasteur. Bakteria ini dapat melintasi penghalang plasenta dan menjangkiti anak yang belum lahir - dengan akibat yang berpotensi mengancam nyawa! Oleh itu, sebelum memakan keju semasa mengandung (tanpa mengira jenisnya), anda mesti memotong kulitnya.

Wanita hamil harus mengelakkan acar keju atau krim keju jika berasal dari tempat terbuka. Oleh kerana tempat penyimpanan terbuka, kuman dapat membiak dengan mudah.

Perkara yang sama berlaku untuk mozzarella semasa kehamilan, jika ditawarkan secara terbuka. Ia biasanya dibuat dari susu pasteur. Namun, dalam pemprosesan selanjutnya, hanya suhu hingga 65 ° C yang digunakan. Oleh itu, Mozzarella adalah makanan yang sangat mudah diserang oleh bakteria (pseudomonads).

Kesimpulan: keju mana yang dibenarkan semasa kehamilan

Secara keseluruhan, jenis keju berikut boleh dimakan semasa kehamilan:

Keju separa keras dan lembut dibuat dari susu pasteur, tetapi tanpa kulit: Gouda, keju mentega, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, Brie, Camembert
Keju keras (mungkin juga dibuat dari susu mentah), tanpa kulit: Parmesan, Emmental, keju gunung
Keju yang dimasak, keju yang diproses
Camembert panggang, keju oven, fondue keju, raclette
keju krim atau keju acar yang dibungkus / dihasilkan secara industri: feta, keju domba, keju cottage, mascarpone, ricotta dan keju krim lain, mozzarella

Kesimpulan: keju mana yang tidak digalakkan semasa mengandung

Sebagai langkah berjaga-jaga, ibu mengandung harus menghindari jenis keju berikut semasa mengandung:

Keju separa keras dan lembut yang diperbuat daripada susu mentah: Camembert, Brie, Roquefort
Keju lembut dengan smear merah: Limburger, Münster, Romadur
Keju susu masam: Harzer roll, hand cheese, Mainz keju, Olomouc quargel, keju runcing, keju bakul
keju parut pra-dibuat
Keju acar atau keju krim dari kapal terbuka: feta, keju domba, mozzarella

Kehamilan dan keju: petua membeli-belah

Keju yang diperbuat daripada susu mentah mesti selalu dilabel. Semasa membeli, cari label "terbuat dari susu mentah" atau "tidak dipasteurisasi". Kadang-kadang, label itu juga berbunyi "dibuat dari susu yang tidak dipasteurisasi". Sekiranya keju dibuat dari susu pasteur, notis tidak diperlukan oleh undang-undang. Sebaliknya, tiruan makanan seperti pengganti keju baru-baru ini harus dilabelkan seperti itu.

Anda juga boleh mendapatkan nasihat daripada penjual pakar semasa membeli keju semasa hamil.

Tags.: nilai makmal Anak Bayi penjagaan gigi