Minum - anda tahu apa

dan Martina Feichter, penyunting perubatan dan ahli biologi

Martina Feichter belajar biologi dengan farmasi subjek elektif di Innsbruck dan juga melibatkan diri dalam dunia tanaman perubatan. Dari situ tidak jauh dari topik perubatan lain yang masih memikatnya hingga ke hari ini. Dia dilatih sebagai wartawan di Axel Springer Academy di Hamburg dan telah bekerja di sejak 2007 - pertama sebagai penyunting dan sejak 2012 sebagai penulis bebas.

Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Pada orang dewasa, tubuh manusia rata-rata terdiri dari 50 hingga 60 peratus air. Kandungan air lebih tinggi pada kanak-kanak: pada bayi baru lahir 70 hingga 80 peratus dan kemudian menurun seiring bertambahnya usia.

Kerana kandungan air yang lebih tinggi, kanak-kanak memerlukan lebih banyak cecair setiap hari daripada orang dewasa berkaitan dengan berat badan mereka. Atas sebab yang sama, walaupun sedikit kekurangan cairan pada keturunan dapat dengan cepat merosakkan prestasi mental dan fizikal.

Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) mengesyorkan pengambilan air berikut setiap hari untuk kanak-kanak dan remaja:

umur	Jumlah pengambilan air (ml / hari)
0 hingga <4 bulan	680
4 hingga <12 bulan	1000
1 hingga <4 tahun	1300
4 hingga <7 tahun	1600
7 hingga <10 tahun	1800
10 hingga <13 tahun	2150
13 hingga <15 tahun	2450
15 hingga <19 tahun	2800

Nota: Setiap kanak-kanak berbeza - sebilangan kanak-kanak minum banyak, lebih kurang. Penting untuk anda mengenal pasti tanda-tanda dehidrasi sejak awal.

Tanda-tanda dehidrasi

Anda dapat mengetahui bahawa keturunan anda tidak minum cukup cecair daripada gejala berikut:

Air kencing berwarna gelap.
Kerusi tegas; kanak-kanak itu mengalami sembelit.
Anak mengadu sakit kepala dan pening (tekanan darah rendah).
Selaput lendirnya telah kering.
Ia memberi kesan lemah secara fizikal.
Secara melampau, tidak apik (acuh tak acuh).

Untuk mengelakkan kekurangan, anda harus membiarkan anak anda minum sekerap dan seberapa banyak yang mereka mahukan. Jangan melarang dia minum sebelum makan, kerana bimbang dia tidak akan cukup makan. Kebimbangan ini tidak berasas.

Perhatikan apa yang diminum oleh anak itu dan bagaimana mereka minum. Sebaiknya minum cecair secara teratur dan dalam sips kecil sepanjang hari - lebih disukai minuman tanpa tenaga atau rendah tenaga seperti air, air mineral rendah karbon, buah dan teh herba tanpa gula, jus buah atau sayur yang dicairkan.

Air adalah makanan terpenting pula. Analisis menunjukkan bahawa air paip lebih baik daripada yang diperkirakan sebelumnya. Bahkan mesti memenuhi garis panduan yang lebih ketat daripada air mineral. Pengecualian adalah kawasan di mana peningkatan kandungan nitrat dari air bawah tanah telah ditentukan. Walaupun begitu, anda boleh menawarkan air paip anak anda di hampir semua tempat di Jerman tanpa ragu-ragu.

susu

Selain menyaring, susu mentah tidak dirawat, tetapi diberikan secara langsung oleh pengeluar sebagai "susu dari ladang". Ia mempunyai kandungan lemak semula jadi dari 3.8 hingga 4.2 peratus. Bagi bayi dan kanak-kanak serta wanita hamil dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah, susu mentah mesti direbus sebelum dimakan. Perkara yang sama berlaku untuk susu pilihan - susu mentah yang dibungkus untuk pengguna akhir.
Kandungan lemak susu keseluruhan ditetapkan kepada 3.5 peratus (pengecualian: "susu keseluruhan dengan kandungan lemak semula jadi" dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3.7 peratus). Susu utuh kebanyakannya dipasteurisasi dan dihomogenkan. Pasteurisasi adalah cara paling lembut untuk memelihara susu. Di sini susu dipanaskan sebentar (15 hingga 30 saat) hingga sekitar 72 hingga 75 darjah dan kemudian segera disejukkan semula. Ini menyebabkan kuman berbahaya mati. Susu yang dipasteurisasi lebih baik daripada susu yang direbus, bersuhu ultra tinggi atau disterilkan dalam pemakanan kanak-kanak, kerana, tidak seperti susu ini, masih banyak bahan berharga.
Susu rendah lemak (separa skim) dan susu skim (susu skim) masing-masing mempunyai 1.5 hingga 1.8 (susu rendah lemak) dan maksimum 0.5 peratus (susu skim). Pengayaan tambahan dengan protein susu dibenarkan. Kedua-dua jenis susu biasanya dipasteurisasi dan dihomogenkan.
Susu UHT (H = tahan lama) adalah susu suhu tinggi. Semasa pengeluarannya, susu dipanaskan hingga 135 darjah selama satu hingga empat saat pada tekanan berlebihan. Bahan dan rasa yang jauh lebih berharga hilang daripada ketika susu dipasteurisasi. Susu sepanjang hayat yang belum dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua belas minggu. Setelah dibuka, ia harus habis dengan cepat, seperti susu segar.
Susu ESL adalah susu segar dengan jangka hayat yang lebih lama (ESL = jangka hayat yang diperpanjang). Ia dapat dihasilkan dengan dua cara: Sama ada susu segar dipanaskan hingga 85 hingga 127 ° C selama satu hingga empat saat atau dipanaskan sebentar menggunakan proses mikrofiltrasi yang disebut. Hasilnya dalam kedua kes tersebut adalah susu yang dapat disimpan hingga tiga minggu pada suhu penyimpanan maksimum 8 ° C. Di samping itu, susu ESL kehilangan lebih sedikit vitamin dan rasa daripada susu sepanjang hayat semasa pengeluaran.

Perhatian: Susu adalah makanan (kandungan kalori!) Dan bukan minuman. Oleh itu, ia tidak sesuai sebagai penghilang dahaga.

jus

Jus buah terdiri daripada 100 peratus buah dan tidak mengandungi bahan tambahan. EU juga tidak membenarkan penambahan gula - kecuali jus buckthorn laut, yang secara semula jadi terasa masam. Jus buah kebanyakannya dibuat dari pekat jus buah. Di sini buah-buahan ditekan dan dipisahkan menjadi jus, pulpa dan rasa. Sebilangan besar air buah itu dikeluarkan dari jusnya. Pekat yang dihasilkan dapat diangkut dengan lebih mudah apabila dibekukan, misalnya dari negara asal ke Eropah. Di sana, pengeluar jus menambah air lagi, serta rasa dan mungkin pulpa yang diambil dari kumpulan yang sama - dan jus buah sudah siap. Sekiranya jus buah ditekan, dipasteurisasi dan dibotolkan langsung dari buah (mungkin setelah pulpa dipisahkan), ia dipanggil jus bukan dari pekat.
Nectar buah adalah campuran jus dengan air dan gula. Kandungan buah minimum adalah 25 hingga 50 peratus, bergantung pada jenis buah yang digunakan. Contohnya, nektar currant mesti mempunyai sekurang-kurangnya 25 peratus, nektar raspberry sekurang-kurangnya 40 peratus dan nektar epal sekurang-kurangnya 50 peratus buah.
Minuman jus buah hampir hanya mempunyai nama buah - kandungan buah minimum adalah 6 hingga 30 peratus, bergantung pada jenis buah. Sebilangan besar selebihnya terdiri daripada air gula dengan bahan tambahan (seperti perisa buah).
Spritzer jus buah terdiri daripada jus buah dan air mineral. Tidak ada kandungan buah minimum yang ditetapkan. Spritzer buah dan minuman jus buah, seperti soda dan minuman tenaga, adalah antara minuman ringan.

Soda dan cola

Anak anda mesti minum serai dan cola sekerap mungkin. Minuman ringan ini terutamanya terdiri daripada gula, air dan bahan tambahan, terlalu manis dan ditumis dengan perasa tiruan untuk meningkatkan rasa.
Minuman ringan (seperti cola, limun) mungkin mengandungi asid fosforik (E 338) sebagai pengasid. Ini dianggap tidak berbahaya. Walau bagaimanapun, pengambilan asid fosforik dan garamnya, fosfat (yang juga berlaku secara semula jadi dalam makanan) tidak boleh terlalu tinggi, kerana jika tidak, penyerapan kalsium tubuh dapat terganggu. Terdapat juga kecurigaan (belum terbukti) bahawa fosfat terlibat dalam perkembangan ADHD (hiperaktif) pada kanak-kanak.
Banyak minuman dan gula-gula mengandungi pewarna azo yang dipersoalkan, misalnya E 102 (tartrazine). Mereka boleh mencetuskan alergi dan disyaki meningkatkan masalah kepekatan dan hiperaktif pada kanak-kanak. Sejak Julai 2010, penambahan pewarna azo tertentu harus dilabel di seluruh EU dengan catatan "boleh menjejaskan aktiviti dan perhatian kanak-kanak".
Senarai kemungkinan kesan aditif tiruan yang belum diperjelaskan sepenuhnya adalah panjang. Namun, jangan terkena serangan jantung jika anak anda minum cola atau soda. Ia tidak dramatik, kerana biasanya tidak menyerap jumlah yang boleh menyebabkan penyakit. Walaupun begitu, anda harus mendidik anak anda untuk minum secara sedar demi kepentingannya sendiri: Pepatah "semakin semula jadi, lebih baik" berlaku!

Tags.: bayi kecil diet ubatan alternatif