Garam merosakkan organ walaupun dengan tekanan darah normal

Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

MunichGaram meningkatkan tekanan darah. Tetapi orang yang mempunyai nilai rendah tidak seharusnya merasa aman. Kerana terlalu banyak garam memberi tekanan kepada pelbagai organ walaupun tanpa peningkatan tekanan darah.

Natrium klorida - dalam garam meja Jerman - sangat penting bagi manusia. Tubuh memerlukannya antara lain untuk mengatur keseimbangan cairannya dan untuk fungsi sel. Tetapi seperti kebanyakan bahan, dosnya juga penting di sini: Terlalu banyak perkara yang baik adalah berbahaya.

Penyelidik yang diketuai oleh William Farquhar dari University of Delaware kini telah mengumpulkan dari satu siri kajian yang memberi kesan negatif dalam jumlah garam yang lebih besar daripada tekanan darah tinggi.

Arteri kaku

Dengan berbuat demikian, mereka mendapati bahawa garam, antara lain, secara langsung mengganggu fungsi endotel pada arteri. Doktor memahami endothelium sebagai lapisan sel yang melapisi saluran darah di bahagian dalam. Sekiranya ia rosak, dinding kapal menebal dan menjadi kaku. Dalam jangka masa panjang, arteriosklerosis berkembang, faktor risiko utama serangan jantung dan strok.

Pengambilan garam yang terlalu banyak juga mendorong penebalan ruang jantung, yang dalam jangka panjang dapat menyebabkan kekurangan jantung. Fungsi ginjal juga mengalami pengambilan garam yang tinggi.

Fungsi organ terganggu

Satu lagi kesan sampingan penggunaan garam yang tinggi adalah gangguan pada sistem saraf autonomi. Sistem saraf simpatik yang aktif terutamanya terjejas di sini. "Pengambilan garam yang meningkat secara kronik menyebabkan saraf simpatik menjadi terlalu sensitif, sehingga mereka bertindak balas dengan lebih kuat terhadap rangsangan," jelas Farquhar, ketua kajian. Ini boleh mempengaruhi fungsi semua organ yang dipengaruhi oleh sistem simpatik. Ini termasuk jantung, paru-paru, organ genital, dan pundi kencing.

Sensitif terhadap garam?

Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk mengatakan secara umum penggunaan mana yang dipersoalkan: orang bertindak balas sangat berbeza terhadap garam - sekurang-kurangnya ketika berkaitan dengan tekanan darah tinggi. "Bergantung pada apakah tekanan darah seseorang meningkat dengan ketara pada masa pengambilan garam tinggi dan turun dalam fasa dengan pengambilan garam rendah, perbezaan dibuat antara individu yang peka terhadap garam dan tahan garam," jelas Farquhar. Jenis mana yang anda miliki mungkin juga bergantung pada susunan genetik anda. Tetapi sukan juga mempunyai pengaruh: saintis lain telah mengetahui dalam penelitian sebelumnya bahawa mereka yang banyak bersenam, yang tekanan darahnya kurang sensitif.

Maksimum enam gram sehari

Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan pengambilan tidak lebih daripada 1.5 gram sodium setiap hari. Itu bersamaan dengan sekitar 3.8 gram garam. Sebaliknya, Persatuan Pemakanan Jerman lebih murah hati: Ia menyediakan garis panduan enam gram sehari. Sebenarnya, di Jerman lelaki mengambil rata-rata 8,78 gram garam sehari, wanita 6,33 gram, menurut National Consumption Study II. Sebenarnya, tubuh memerlukan lebih sedikit, hanya sekitar 1.5 gram garam.

Garam tersembunyi

Terdapat banyak garam dalam produk daging yang disembuhkan seperti ham dan salami, tetapi juga dalam keju dan makanan siap pakai seperti pizza beku atau sup beg. Roti di Jerman juga biasanya mengandungi banyak garam. Jumlah garam yang tepat dalam makanan dinyatakan pada bungkusan.

Sekiranya anda ingin menjimatkan garam, anda harus menggunakan bahan-bahan segar jika boleh dan mengeluarkan pengocok garam dari meja untuk perasa. Agar makanan tidak terasa hambar dari hari ke hari, disarankan untuk mengurangkan jumlah garam secara beransur-ansur.

Sumber:

William B. Farquhar et al: Natrium dan Kesihatan Diet. Jurnal American College of Cardiology, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039

Casey M. Rebholz et al: Aktiviti Fizikal Mengurangkan Kepekaan Garam Tekanan Darah. Am J Epidemiol. 2012 1 Okt; 176 (Suppl 7): S106-S113.doi: 10.1093 / aje / kws266

Tags.:  penjagaan gigi tumbuh-tumbuhan racun toadstool terapi