Barah keluar dari beg - blog houseofgoldhealthproducts
Christiane Fux belajar kewartawanan dan psikologi di Hamburg. Editor perubatan yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks fakta mengenai semua topik kesihatan yang dapat difikirkan sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam bidang prosa. Novel jenayah pertamanya diterbitkan pada tahun 2012, dan dia juga menulis, merancang dan menerbitkan drama jenayahnya sendiri.
Lagi kiriman oleh Christiane Fux Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.Sup beg, pizza beku, bratwurst - makanan keselesaan praktikal, popular dan pastinya boleh dinikmati. Saya tahu itu, kerana setelah berhari-hari di pejabat editorial, saya juga menjangkau rak-rak yang sesuai di pasar raya. Namun, sekarang, ada kecurigaan yang luar biasa di dalam bilik: Makanan siap sebenarnya boleh menyebabkan barah? Apa yang telah dilakukan kepada saya?
Perkataan "semula jadi" tertera pada sup sachet saya - dan tentu saja berwarna hijau yang boleh dipercayai. Hanya apabila saya melihat kedua, saya dapati tanda bintang. "Sememangnya". Oleh itu, saya mendapat tahu bahawa sup segera saya tidak mengandungi bahan tambahan yang meningkatkan rasa. Dengan pengecualian ekstrak ragi. Ia juga mengandungi glutamat. Tetapi secara semula jadi.
Cendawan hanyalah hiasan
Saya membaca: Komponen utama "sup semula jadi" saya adalah pati kentang, minyak kelapa sawit, sirup glukosa, dan ekstrak susu. Sebagai tambahan: penstabil (E340, E452) dan pengemulsi E 471. Sebaliknya, cendawan hanya membentuk 0.9 peratus campuran yang dikatakan sebagai sup krim cendawan. Mungkin tidak separuh kepala cendawan seperti yang ditunjukkan pada pakej yang dirancang dengan menarik.
Sudah tentu, saya telah lama mengesyaki bahawa sup kilat saya mempunyai banyak kaitan dengan sup yang baru dicincang dan dimasak seperti gula busa merah jambu dengan strawberi dari ladang. Sebagai sumbangan bekalan nutrien dan bahan penting yang mencukupi, saya tidak merancang produk tersebut. Tetapi adakah apa yang saya masukkan dari cawan saya hampir setiap hari malah membuat anda sakit?
Satu kajian dari Perancis, sebuah negara yang dianggap sebagai lambang budaya santapan, telah menumpukan perhatian kepada persoalan ini. "Soupe de sac" dan makanan siap pakai lain juga tersedia di sana dalam jumlah besar dan di setiap pasar raya, seperti yang saya tahu dari perjalanan yang tidak terkira ke Perancis.
Ekstrapolasi menakutkan saya
Bernard Srour dan Mathilde Touvier dari Sorbonne di Paris menyiasat sejauh mana makanan yang sangat diproses menimbulkan risiko kesihatan, terutama berkaitan dengan barah *.
Sebenarnya, mereka mendapati bahawa untuk setiap 10 peratus bahawa jumlah makanan yang diproses dalam makanan meningkat, risiko barah meningkat sebanyak 12 persen. Risiko barah payudara khususnya 11 peratus lebih tinggi bagi pencinta makanan keselesaan. Walau bagaimanapun, untuk barah prostat dan barah usus besar, para penyelidik tidak menemui kaitan.
Saya melakukan matematik: Sekiranya saya makan 50 peratus makanan yang diproses, risiko kanser payudara saya akan meningkat sekitar 55 peratus. Ahli epidemiologi telah mengira pengaruh faktor penyebab barah lain seperti kegemukan, usia tua, merokok, tidak aktif fizikal atau pengambilan alkohol.
Cari faktor barah
Tetapi bagaimana sebenarnya makanan yang diproses ultra mendorong sel barah tumbuh di dalam badan saya? Pasti, mereka mengandungi lebih banyak gula dan lemak tepu, yang dapat menjadikan anda gemuk dan akhirnya menyumbang kepada perkembangan barah. Tetapi bagi peserta yang belum mendapat lemak dari makanan segera, risiko barah juga meningkat.
Ergo: Walaupun sebagai orang yang berat badan normal, saya tidak berada di pihak yang selamat. Atau sebaliknya: kelebihan berat badan sahaja tidak dapat menjelaskan peningkatan risiko barah. Begitu juga, kandungan garam yang lebih tinggi, kadar serat atau vitamin yang lebih rendah sama seperti alasan yang tidak mencukupi.
Dipanaskan, dipanggang, merokok, dibungkus
Jadi mesti ada sebab lain. Para penyelidik mengesyaki bahawa kesan barah boleh dikaitkan, antara lain, dengan bahan bioaktif yang timbul semasa pemprosesan, terutama ketika makanan dipanaskan: apa yang disebut amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Tetapi di atas semua akrilamida, yang berkembang apabila karbohidrat dipanaskan dengan kuat. Contohnya, jika anda membuang jalur kentang ke dalam minyak mendidih. Laporan mengenainya secara berkala merosakkan selera saya untuk kerepek, kuki dan roti garing.
Wap plastik dari pembungkusan
Sebaliknya, masalahnya juga terdapat dalam bungkusan itu sendiri: sebilangan plastik merembeskan bisphenol A, antara lain, yang sedikit demi sedikit menguap makanan siap selagi masih ada di rak pasar raya.
Bisphenol A, seperti yang kita ketahui sekarang, mempengaruhi keseimbangan hormon dan juga disyaki menghidap barah. Ia terkandung dalam botol plastik atau lapisan dalam tin dan kadbod minuman.
Dibolehkan - dan masih berbahaya
Akhir sekali, banyak produk siap mengandungi bahan tambahan yang dibenarkan, tetapi keburukannya kontroversial: contohnya nitrosamin dalam daging yang diproses. Atau titanium dioksida, yang antara lain menjadikan permen karet lebih putih. Sekurang-kurangnya dalam kajian haiwan atau kultur sel, bahan-bahan ini telah menunjukkan kesedihan jelek mereka sebagai pencetus barah yang berpotensi.
Tidak ada yang terbukti, tetapi ...
Sudah tentu, jelas bagi saya: Kajian ini tidak memberikan bukti konklusif bahawa - dan, lebih-lebih lagi, bagaimana - makanan yang diproses ultra meningkatkan risiko barah. Namun, kerana reka bentuk kajian yang teliti, ada beberapa petunjuk bahawa ada kemungkinan ada hubungan dengan sebab-akibat yang disyaki.
Namun, bukti akhir masih belum selesai: Tidak dapat dipastikan sepenuhnya bahawa faktor-faktor lain yang mempengaruhi, yang belum difikirkan oleh siapa pun, bertanggung jawab atas korelasi yang diperhatikan oleh Perancis.
Sedap, bebas kuman dan karsinogenik
Dalam beberapa dekad yang lalu, penggunaan makanan yang diproses sangat meningkat secara mendadak, tulis penulis. Kajian dari Eropah, Kanada dan Brazil, antara lain, menunjukkan bahawa makanan yang diproses ultra sudah merangkumi 25 hingga 80 peratus keperluan tenaga harian di sana.
Dan bagaimana dengan saya? Pada waktu petang saya melakukan pemeriksaan realiti di pasar raya. Kecuali kegemaran saya untuk sup segera, saya percaya saya makan sihat. Tampilan di keranjang belanja mengajar saya dengan lebih baik: Hanya ada satu salad dari kumpulan makanan semula jadi! Di samping itu, minyak zaitun (diproses ringan), mozzarella (tahap pemprosesan sederhana), selebihnya termasuk dalam kumpulan makanan yang sangat diproses: ham salai, sayur goreng beku, kacang dengan lapisan renyah - dan tentu saja kekasih saya " sup de sac ”.
Penulis kajian sekarang akan mengatakan: “Setelah menjalani beberapa proses fizikal, biologi atau kimia, produk tersebut selamat secara mikrobiologi, praktikal, enak dan berpatutan. Cukup sihat, sayangnya mereka tidak. "
---
* Lebih lanjut mengenai kajian ini:
Penulis kajian berjudul "Pengambilan makanan yang terlalu banyak diproses dan risiko barah: hasil dari prospektif NutriNet-Santé" menilai maklumat dari 104,980 peserta yang selalu ditanya mengenai diet mereka dalam tempoh dari 2009 hingga 2017. Sebagai tambahan kepada pernyataan umum, mereka harus mencatat secara terperinci pada tiga hari setiap enam bulan apa yang telah mereka makan dalam 24 jam sebelumnya. Sebanyak 3300 makanan berbeza direkodkan dan dinilai dengan cara ini.
Untuk klasifikasi, saintis Paris menggunakan klasifikasi NOVA antarabangsa, yang mengklasifikasikan makanan kepada empat kumpulan bergantung kepada tahap pemprosesannya.
Kumpulan 4 mewakili makanan yang sangat diproses: minuman ringan, burger, sosej, pizza siap pakai, makanan beku, kentang goreng dan puding, pastri, makanan ringan dan bijirin sarapan bergula.
"Produk ini bukan makanan segar: hampir tidak mengandungi makanan kumpulan 1 semula jadi," tulis penulis. Banyak bahan seperti penambah rasa, pewarna atau pengemulsi juga ditambahkan ke dalamnya.
Di hujung skala yang lain adalah makanan yang belum diproses atau sedikit diproses dalam Kumpulan 1 seperti buah dan sayur yang belum diproses, daging mentah, beras, kacang, susu dan telur.
Tags.: kecergasan tidur kaki sihat
