Sistem imun: lebih banyak keradangan daripada terlalu banyak garam?

Christiane Fux belajar kewartawanan dan psikologi di Hamburg. Editor perubatan yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks fakta mengenai semua topik kesihatan yang dapat difikirkan sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam bidang prosa. Novel jenayah pertamanya diterbitkan pada tahun 2012, dan dia juga menulis, merancang dan menerbitkan drama jenayahnya sendiri.

Lagi kiriman oleh Christiane Fux Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Garam sangat penting untuk kelangsungan hidup. Oleh itu, badan telah mengembangkan mekanisme cerdas agar tidak mengeluarkan terlalu banyak bahan berharga. Tetapi ada bukti lebih lanjut bahawa terlalu banyak tidak sihat: Ia tidak hanya meningkatkan tekanan darah, tetapi juga mempengaruhi fungsi sel-sel imun.

Sebabnya mungkin peningkatan kepekatan natrium dalam darah, yang menyebabkan pengambilan garam yang tinggi. Kerana garam meja terdiri daripada natrium dan klorida, yang larut di persekitaran berair darah.

Natrium kemudian dapat menembusi sel-sel kekebalan tertentu yang sentiasa melakukan rondaan darah - yang disebut monosit. Mereka adalah sel pendahuluan makrofag, yang tugasnya adalah menelan dan mencerna patogen, bahan pencemar dan sel-sel tubuh mati.

Natrium melambatkan pembangkit tenaga sel

Dalam monosit, bagaimanapun, ion natrium melambatkan kerja mitokondria. Mereka adalah pembekal tenaga hampir semua sel badan. Sebilangan besar orang duduk di mana banyak tenaga digunakan: dalam otot, saraf, deria dan sel telur.

Di bawah pengaruh natrium, metabolisme organel yang disebut menjadi perlahan: "Rantai pernafasan terganggu," jelas Prof Dominik Müller dari Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) dalam temu bual dengan Sel kemudian menghasilkan kurang adenosin trifosfat (ATP). Inilah bahan bakar yang diperlukan sel, misalnya, untuk menghasilkan protein yang, antara lain, mengatur metabolisme.

Para saintis pertama kali mendapati di makmal bahawa kekuatan loji kuasa sel menurun di bawah pengaruh natrium. Dengan pengambilan garam yang meningkat, pengeluaran ATP mitokondria dikurangkan dalam beberapa jam. Pada masa yang sama, penggunaan oksigen mereka menurun - petunjuk lebih lanjut bahawa loji kuasa sel tidak berfungsi dengan optimum.

Fagosit yang diaktifkan dapat meningkatkan proses keradangan

Apa yang diperhatikan oleh para penyelidik: Kerana kekurangan tenaga, monosit matang berbeza daripada biasa. Tetapi bukannya diperlahankan, seperti yang diharapkan kerana keseimbangan tenaga yang berkurang, sel-sel imun yang berkembang dari mereka menjadi lebih agresif: "Fagosit yang tugasnya adalah Mengesan dan menghilangkan patogen dalam tubuh dapat melawan patogen tertentu dengan lebih baik," jelas Müller.

Imbangan natrium: turun naik kecil, kesan serius

Perkara ini juga telah disahkan di luar makmal. Dalam eksperimen dengan sukarelawan yang, misalnya, makan enam gram garam sebagai tambahan kepada diet biasa atau makan pizza yang mengandungi sepuluh gram garam, para penyelidik dapat melihat kesan yang sama.

Fungsi mitokondria pulih dengan cepat

Dalam eksperimen, kesan ini hanya bertahan beberapa jam. "Itu adalah perkara yang baik. Kerana jika ada gangguan jangka panjang, seseorang harus bimbang sel-sel itu hanya akan dibekalkan dengan tenaga pada tahap yang terhad dalam jangka panjang, ”kata Müller. Aktiviti mitokondria pulih semula.

"Kami terkejut walaupun turun naik kecil dalam keseimbangan natrium mempunyai kesan serius," lapor Müller. Ini adalah penyimpangan yang sama sekali tidak ketara dalam pemeriksaan perubatan.

Dalam mencari faedah biologi

Para saintis belum mengetahui sebab fenomena tersebut. Tetapi percubaan sebelumnya menunjukkan bahawa interaksi antara natrium dan sistem imun mungkin mempunyai kelebihan biologi.

Pada orang yang menderita kawasan kulit yang terkena bakteria pada satu kaki, kepekatan natrium di sekitar fokus keradangan sangat meningkat. "Tetapi itu tidak berlaku di tempat yang sama di kaki yang lain," lapor Müller. Tubuh nampaknya dapat mengawal kepekatan natrium secara tepat dan selektif.

"Itu boleh menjadi mekanisme peraturan yang penting," kata Müller. Dapat difahami bahawa kepekatan natrium mewujudkan persekitaran mikro di dalam badan di mana bakteria dapat dibanteras dengan lebih baik. Kepekatan natrium yang tinggi, misalnya, dapat menukar suis tertentu dalam genom. Dengan cara ini, gen khas dapat diaktifkan yang mengatur sel-sel imun dalam jangka panjang.

Kelemahan pertahanan yang kuat

Sel-sel imun yang lebih aktif - kedengaran positif pada mulanya. Tetapi aktiviti imun yang terlalu kuat juga mempunyai kelemahan.Sebagai contoh, ia mempromosikan proses keradangan kronik, yang antara lain mendorong perkembangan penyakit kardiovaskular. Dalam kes itu, gangguan fungsi mitokondria jangka pendek dari makanan masin berpotensi membawa akibat negatif jangka panjang.

"Dan makrofag bukan satu-satunya sel imun yang sensitif terhadap garam," lapor Müller. Eksperimen dari tahun 2013 menunjukkan bahawa sel T tertentu yang berperanan dalam pengembangan penyakit autoimun juga diaktifkan oleh garam. Boleh dibayangkan bahawa diet garam tinggi juga akan menyukai rematik atau sklerosis berganda.

Apa yang berlaku dengan beberapa makanan garam sehari?

Jadi apa yang berlaku apabila orang makan makanan masin tinggi beberapa kali sehari? Müller menunjukkan bahawa garam kekurangan bekalan pada masa awal sejarah manusia. "Evolusi belum menyediakan badan untuk kita makan makanan yang masin," kata Müller. Namun, dia menganggap bahawa jumlah garam yang ditoleransi oleh seseorang, berkaitan dengan genetik atau gaya hidup, mungkin sangat berbeza. Jepun, misalnya, di mana orang makan makanan masin, adalah negara (setelah Hong Kong-negara kota) dengan jangka hayat tertinggi di dunia.

Tags.:  parasit kesihatan lelaki ubatan alternatif