Makanan siap mendorong selera makan
Lisa Vogel belajar jurnalisme jabatan dengan fokus pada perubatan dan biosains di Universiti Ansbach dan memperdalam pengetahuan kewartawanannya dalam peringkat sarjana dalam maklumat dan komunikasi multimedia. Ini diikuti oleh latihan dalam pasukan editorial Sejak September 2020 dia menulis sebagai wartawan bebas untuk
Lagi catatan oleh Lisa Vogel Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.Makanan siap dianggap makanan penggemukkan. Mereka sering kaya dengan kalori. Tetapi itu hanya separuh masalahnya: Mereka juga kelihatan menambah selera makan.
Lasagna siap pakai, pizza beku dan sup segera disediakan, murah dan oleh itu semakin banyak dimasukkan ke dalam pinggan. Tetapi kajian di AS sekarang menunjukkan bahawa makanan yang diproses sangat mendorong anda untuk makan lebih banyak dan dengan itu mendorong kenaikan berat badan.
Makanan siap berbanding makanan segar
Pasukan yang diketuai oleh Kevin Hall dari Institut Kesihatan Nasional merekrut 20 orang dewasa untuk percubaan mereka. Mereka rata-rata berusia 31.2 tahun dan berat badan berlebihan dengan BMI purata 27.
Semua peserta tinggal dan makan di makmal dalam tempoh kajian selama empat minggu. Separuh daripadanya dihidangkan makanan siap tiga kali sehari selama dua minggu. Pada hari pertama, misalnya, bijirin madu dengan susu dan muffin ada di meja sarapan. Sebilangan ravioli kalengan diikuti pada waktu makan tengah hari dan rebus dengan kentang tumbuk dan jagung pada waktu malam.
Kumpulan kedua hanya dihidangkan makanan yang belum diproses dan baru disiapkan. Pada hari pertama terdapat yoghurt Yunani dengan buah pada waktu pagi, salad dengan bayam dan dada ayam untuk makan tengah hari dan stik dengan brokoli pada waktu petang.
Perbezaan secara terperinci
Berbeda dengan menu makanan siap dan segar, bahagiannya sesuai dengan ketumpatan kalori, kandungan gula dan garam, serta kandungan lemak dan serat. Walau bagaimanapun, mereka berbeza secara terperinci: dalam jumlah gula tambahan, jumlah serat tidak larut dan asid lemak tepu dan tak jenuh. Makanan siap juga mengandungi sedikit protein.
Subjek mempunyai satu jam untuk makan mereka dan dibenarkan makan sebanyak atau sesedikit yang mereka mahukan. Selepas dua minggu, semua peserta diberi program pemakanan yang lain.
Makanan yang diproses merangsang selera makan
Hasilnya: Sekiranya para peserta dihidangkan makanan siap tiga kali sehari, mereka makan lebih cepat dan makan lebih banyak daripada kumpulan makanan segar. Rata-rata, mereka makan 500 kilokalori lebih banyak setiap hari. Oleh itu, mereka menggunakan rata-rata 0,9 kilogram selama ini. Sekiranya para peserta kemudian makan makanan segar selama dua minggu, mereka kehilangan 0.9 kilogram.
"Saya terkejut," kata pengarah kajian Hall. "Saya berfikir bahawa jika kedua-dua diet itu mengandungi komponen yang sama, kita tidak akan mendapat kesan ajaib dari makanan yang sangat diproses terhadap selera makan." Sebenarnya, sebaliknya juga berlaku.
Kurang protein, lebih banyak rasa lapar
Sekurang-kurangnya sebahagiannya, jumlah protein yang rendah dalam makanan mudah menerangkan perbezaan pengambilan kalori. Kerana protein adalah pengisi. Oleh itu, sesiapa sahaja yang makan makanan siap protein rendah mungkin harus makan secara keseluruhan sehingga mereka merasa kenyang.
Tetapi komponen lain dari kemudahan makanan juga dapat meningkatkan selera makan - misalnya lemak tidak sihat, sirap jagung fruktosa tinggi, perasa atau pengemulsi.
Elakkan makanan yang sangat diproses
"Ini adalah kajian pertama yang benar-benar menunjukkan bahawa makanan yang diproses mendorong orang untuk makan lebih banyak kalori dan menambah berat badan," kata Hall. "Mengehadkan pengambilan makanan yang sangat diproses boleh menjadi strategi yang berkesan untuk kelebihan berat badan untuk menghindari atau merawat," penyelidik menulis.
Namun, ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan: "Kita harus mempertimbangkan bahawa memerlukan lebih banyak masa dan wang untuk menyediakan produk dengan sedikit pemprosesan," kata penyelidik. "Cukup memberitahu orang untuk makan lebih sihat sudah cukup bagi orang yang mempunyai sedikit akses makanan sihat, tidak mencukupi.
4.75 bilion untuk pizza & Co.
Makanan siap lebih popular daripada sebelumnya di Jerman: Pada tahun 2018, orang Jerman membelanjakan 4,75 bilion euro untuk pizza beku dan sejenisnya, dan trennya meningkat. Pada tahun 2013 ia adalah 3.88 bilion euro.
Tags.: kesihatan wanita kesihatan digital rambut
