Segar di atas meja? Kerajang aluminium membawa risiko
Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.MunichSejauh ini, deodoran khususnya mempunyai reputasi yang meragukan untuk menaikkan kadar aluminium di dalam tubuh manusia. Sebenarnya, di masa depan seseorang harus berhati-hati ketika memanggang, memasak dan menyimpan makanan: Kajian oleh majalah pengguna NDR "Markt" telah menunjukkan bahawa aluminium foil dapat melepaskan sejumlah besar aluminium ke dalam makanan yang dibungkus dan dimasak di dalamnya. Dan itu mempunyai kesan kesihatan.
Aluminium terutamanya diserap melalui makanan. Contohnya, bijirin, sayur-sayuran (cendawan, bayam, lobak) atau minuman (koko, teh) secara semula jadi mengandungi aluminium dalam jumlah yang sangat berbeza. Kajian perubatan menunjukkan bahawa pengambilan aluminium yang tinggi dapat merosakkan sistem saraf dan kesuburan. Hubungan yang disyaki dengan penyakit Alzheimer atau barah payudara belum dapat disahkan. Walaupun begitu, Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) telah menetapkan apa yang disebut "pengambilan mingguan bertoleransi" (TWI) sebanyak satu miligram per kilogram berat badan. Oleh itu, seorang dewasa dengan berat 60 kilogram dapat memakan sekitar sembilan miligram aluminium sehari - jumlah yang, misalnya, akan diisi dengan jelas dengan makanan asparagus hangat yang terbuat dari aluminium foil, seperti yang ditunjukkan oleh ujian makmal.
Asparagus pelari depan
Dalam kajian mereka, para penyelidik membungkus pelbagai makanan dalam aluminium foil - barang berjenama dan juga foil yang diuji oleh para potongan harga - dan menyimpannya selama beberapa hari di dalam peti sejuk atau di dalam ketuhar. Makmal kemudian menemui peningkatan kandungan aluminium di hampir semua makanan yang diperiksa. Salah satu pelopornya adalah asparagus yang dimasak dalam aluminium foil berjenama. Sebilangan yang dimakan akan mempunyai nilai rata-rata 27 miligram per kilogram berat badan. Filem diskounter menunjukkan prestasi yang lebih baik, tetapi dos harian maksimum yang boleh diterima juga dicapai di sini.
Garam dan asid meningkatkan kesannya
Kesan tambahan berlaku dengan makanan masin dan berasid. Di ham, misalnya, setelah tiga hari di dalam peti sejuk, bergantung pada kerajang aluminium, kandungan aluminium meningkat hingga hampir seratus kali ganda dari nilai awal dan dengan itu sedikit lebih tinggi daripada asparagus - hasilnya. Hampir 30 kali nilai diukur untuk nanas. Sebabnya: Garam dan asid melarutkan ion aluminium dari filem, yang masuk ke dalam makanan. Fakta bahawa kerajang aluminium yang diuji bertindak balas berbeza disebabkan oleh komposisi aloi dan komponen lain yang berbeza - dan ini berbeza bergantung pada pengeluarnya.
Memanggang pandai
Pakar seperti pakar toksikologi Kiel, Prof Edmund Maser mengesyorkan mengurangkan pengambilan aluminium sebagai asas. Apabila menggunakan aluminium foil di dapur dan kebun, lebih sedikit lebih banyak. Petua terkini untuk musim barbeku: Sekiranya anda menggunakan dulang panggangan, anda hanya perlu memanggang daging sebentar dan hanya garam dan musim. Kapsul kopi, penutup cawan yoghurt dan tin minuman yang diperbuat daripada aluminium dilapisi khas dan oleh itu tidak berbahaya. Maklumat lebih lanjut mengenai subjek ini juga dapat dilihat di NDR.de di bahagian "Nasihat".
Sumber: Majalah pengguna NDR "Markt" dari 29 Jun 2015
Tags.: Menstruasi pencegahan kaki sihat
