Vegan - kesihatan haiwan?

Christiane Fux belajar kewartawanan dan psikologi di Hamburg. Editor perubatan yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks fakta mengenai semua topik kesihatan yang dapat difikirkan sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam bidang prosa. Novel jenayah pertamanya diterbitkan pada tahun 2012, dan dia juga menulis, merancang dan menerbitkan drama jenayahnya sendiri.

Lagi kiriman oleh Christiane Fux Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Mereka yang mengikuti diet vegan biasanya melakukannya bukan hanya untuk kepentingan haiwan, tetapi juga untuk kesihatan mereka sendiri. Tetapi adakah itu juga berfungsi?

Tidak ada lagi schnitzel, mozzarella dan madu! Tetapi juga dengan sweater wol, kasut kulit dan blaus sutera: gaya hidup vegan sangat senang. Buku masakan, majalah, blog, koki selebriti - topiknya ada di mana-mana. Menurut tinjauan oleh IfD Allensbach, sekitar 850,000 orang di Jerman sekarang berkomitmen untuk menyerahkan semua produk haiwan.

Para pengikut dengan bangga menyatakan bahawa tidak ada lagi binatang yang harus mati untuk mereka - dan juga mereka tidak harus diseksa atau dieksploitasi. Tidak ada anak ayam jantan yang harus dicincang demi dirinya, tidak ada anak lembu yang terpisah dari ibunya. Itu memang tidak dapat dinafikan. Di samping itu, banyak orang yang hidup tanpa daging mempunyai keinginan untuk menjalani gaya hidup sihat dan lestari. Tetapi bolehkah vegan melakukan itu sama sekali?

Dua bahagian daging

Tidak ada persoalan: pertanian kilang dan penggunaan daging secara besar-besaran tidak bermoral, tidak sedap dan tidak ekologi. Dan pada hakikatnya, tidak hanya bergaya tanpa daging dan Co. - ia juga dianggap sihat. Daging yang diproses dan merah khususnya - dan itu termasuk daging babi merah jambu pucat yang sangat disukai oleh orang Jerman - telah lama disembelih. Antara lain, sosej, stik & Co. meningkatkan risiko barah usus besar, baru-baru ini memberi amaran kepada WHO. Di samping itu, lemak haiwan (termasuk yang berasal dari produk tenusu berlemak) disyaki menyumbang kepada kalsifikasi arteri.

Tetapi adakah sebenarnya lebih sihat yang hidup tanpa daging? Pada tahun 2014, para penyelidik di University of Graz menggegarkan komuniti vegan-vegetarian: Menurut kajian mereka, pemakan daging menderita kurang dari kemurungan, alergi dan barah daripada vegetarian. Dan para penyelidik melangkah lebih jauh: kualiti hidup mereka yang hidup tanpa daging juga lebih buruk.

Di mana ayamnya ada di sini dan di mana telurnya tetap ada, namun telur itu masih belum jelas - dalam keadaan tertentu, orang sakit dapat meminta keselamatan mereka secara tidak seimbang dalam makanan tanpa daging. Analisis meta oleh University of Cambridge pada tahun yang sama jatuh ke arah yang sama dengan kajian Graz: Bertentangan dengan apa yang telah diasumsikan, lemak haiwan tidak meningkatkan risiko penyakit jantung, data menunjukkan. Dan kajian Eropah terbesar mengenai penyebab barah (kajian EPIC) menunjukkan bahawa bukan mereka yang menolak daging sepenuhnya yang paling lama, tetapi mereka yang memakannya secara sederhana.

Produk haiwan juga mempunyai kelebihan: mereka mengandungi banyak vitamin, zat besi, kalsium dan asid lemak omega-3, yang hanya dapat diisi dengan susah payah melalui diet nabati semata-mata - misalnya kerana tanaman biasanya mengandungi kurang mereka dan dalam bentuk herba mereka kurang diserap oleh badan.

Kekurangan Vegan

Vegan yang tidak berpengetahuan dan makan secara sedar sering mengalami gejala kekurangan. Dan mereka dapat membalas dendam dalam jangka panjang: dalam bentuk kelemahan kerana kekurangan zat besi, misalnya, kerentanan terhadap jangkitan kerana kekurangan zink atau tulang rapuh akibat kekurangan kalsium. Pakar pemakanan menasihatkan wanita hamil, orang tua, orang sakit dan anak-anak untuk menentang diet vegan sama sekali.

Masalah tertentu dengan diet vegan adalah penyediaan vitamin B12: Dalam bentuk yang dapat digunakan oleh manusia, mungkin hanya terkandung dalam makanan yang berasal dari hewan. Walaupun vegetarian dapat memenuhi kebutuhan mereka dengan baik dengan produk tenusu, vegan harus menggunakan makanan tambahan atau makanan yang diperkaya dengan tepat. Ia tidak ada kaitan dengan pemakanan semula jadi.

Diet vegan pasti akan menjadi bumerang jika terhad untuk mengelakkan makanan haiwan. Sukar untuk mempercayai bahawa terdapat juga makanan segera dan barang pecah belah yang manis di kalangan vegan. Sekiranya tidak ada alternatif yang betul dari segi nutrisi, mereka memasukkan kentang goreng ke dalam diri mereka atau mengunyah banyak kacang soya atau cawan vegan. Itu tidak sihat.

Kerana sudah tentu

Pandangan kritikal pada senarai ramuan untuk makanan siap pakai vegan menimbulkan keraguan tambahan: "Seitan burger" dan "Quorngeschnetzeltes" biasanya harus diproses dengan teliti dan dicampur dengan pelbagai jenis bahan tambahan seperti penambah rasa, warna dan perasa agar untuk mencapai konsistensi dan rasa seperti daging.

Dengan tahap pemprosesan yang lebih tinggi, penggunaan tenaga meningkat dan senarai ramuan menjadi lebih panjang. Di samping itu, beberapa produk mengandungi bahan yang diubahsuai secara genetik dan sisa racun perosak. Kerana jika dikatakan vegan, masih belum ada organik di dalamnya. Akhir sekali, terdapat juga laluan pengangkutan intensif CO2, terutama untuk produk dari Timur Jauh. Diakui, itu sedikit dibandingkan dengan jumlah besar C02, air dan makanan haiwan yang dihasilkan oleh satu kilo daging lembu. Tetapi tidak ada yang betul dari segi ekologi.

Kesimpulan: Dengan melepaskan daging dan produk yang diperoleh melalui kekejaman terhadap haiwan, anda pasti melakukan sesuatu yang baik untuk haiwan tersebut. Tetapi anda tidak semestinya hidup lebih lestari atau lebih sihat. Dan jika anda tidak berhati-hati, diet vegan bahkan boleh membuat anda sakit teruk.

Tags.:  pertolongan cemas diet ubatan alternatif