Ganda pintar: salad ditambah telur
Larissa Melville menamatkan latihannya dalam pasukan editorial . Setelah belajar biologi di Ludwig Maximilians University dan Technical University of Munich, dia mula-mula mengenali media digital dalam talian di Focus dan kemudian memutuskan untuk belajar kewartawanan perubatan dari awal.
Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.MunichMereka yang memperhatikan garis mereka suka menjimatkan pakaian salad. Sebenarnya, tidak jarang ini cukup berlemak. Tetapi salad yang paling berwarna hanya separuh sihat tanpa lemak: tubuh manusia tidak dapat menyerap zat tanaman sekunder tertentu tanpa lemak - karotenoid. Mereka kebanyakan terdapat dalam sayur-sayuran merah dan kuning seperti tomato dan lada dan memberikan warna dan menyokong fotosintesis. Manusia juga mendapat manfaatnya: Antara lain, mereka harus menyokong tubuh dalam memerangi keradangan dan melindunginya dari radikal bebas.
"Terutama hari ini, ketika banyak orang hanya makan sedikit sayur-sayuran, tidak makan pakaian salad berlemak adalah masalah," kata Jung Eun Kim dari Purdue University. Itulah sebabnya mengapa saintis dan rakan-rakannya mencari alternatif mudah untuk minyak dan pembalut. Ideanya: telur dalam salad. Kerana ini mengandungi sekurang-kurangnya lima gram lemak per kuning telur dan juga kaya dengan protein, asid amino penting, asid lemak tak jenuh dan vitamin B, menurut penyelidik.
Tiga telur lebih baik daripada satu
Sebanyak 16 pemuda mengambil bahagian dalam kajian ini. Semua orang makan salad campuran yang sama dengan jumlah minyak minimum (tiga gram). Hanya sebilangan orang yang menguji makan satu setengah atau tiga telur tambahan. Untuk memastikan bahawa seluruh kuning telur dimakan, para penyelidik menghidangkannya dalam bentuk telur hancur. Sepuluh jam selepas makan salad, para penyelidik mengambil darah dari para peserta dan menentukan jumlah karotenoid yang digunakan.
"Penyelidikan kami jelas menunjukkan bahawa orang mendapat lebih banyak manfaat daripada sayur-sayuran mentah ketika mereka makan telur rebus bersama mereka," kata Kim. Mereka yang dihidangkan tiga telur dengan salad memakan tiga hingga lapan kali lebih banyak karotenoid daripada mereka yang tidak dan belum makan lemak tambahan dengan salad. Satu setengah telur juga meningkatkan pengambilannya, walaupun pada tahap yang jauh lebih rendah.
Vinaigrette atau berpakaian yang kaya
Sekiranya anda tidak menyukai telur, tentu saja anda juga boleh menyajikan salad anda dengan minyak atau lemak dan dengan demikian mencapai kesan positif yang sama. Minyak sayuran seperti minyak zaitun atau minyak biji rami sangat sihat kerana mengandungi asid lemak tak jenuh berharga. Tetapi di sini, setelah satu atau dua sudu besar, cinta pasti berakhir. Walau bagaimanapun, kandungan lemak dalam bentuk telur lebih mudah dibahagikan dan dengan itu dapat dikawal, menurut penyelidik.
Sumber:
Siaran akhbar Universiti Purdue dari 4 Jun 2015
Jung E.K. et al .: Kesan pengambilan telur terhadap penyerapan karotenoid daripada sayur-sayuran mentah yang dimakan bersama. The American Journal of Clinical Nutrition. doi: 10.3945 / ajcn.115.111062
Tags.: tekanan kulit tcm
