Minyak sayuran asli: lebih sihat daripada minyak zaitun

Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Diet Mediterranean dianggap sangat sihat - terutamanya kerana penggunaan minyak zaitun yang banyak. Kini telah terbukti bahawa minyak sayuran lain jelas lebih unggul daripada ekstrak buah batu dari segi perlindungan kesihatan.

Asid linoleat nampaknya mempunyai kesan positif yang menentukan pada jantung dan metabolisme. Ini berlaku dalam pelbagai minyak sayuran, terutama terdapat dalam biji anggur dan minyak safflower. Minyak bunga matahari juga mengandungi jumlah yang sesuai. Penyelidik yang diketuai oleh Martha A. Belury dari Ohio University mendapati bahawa lelaki dan wanita yang mempunyai kadar asid lemak ini dalam darah lebih tinggi cenderung mengumpulkan lebih sedikit lemak di antara organ. Tisu lemak visceral yang disebut ini menghasilkan zat messenger yang mendorong pengerasan arteri dan dengan itu serangan jantung dan strok.

Asid linoleat - perlindungan kesihatan yang berkesan

Di samping itu, tahap asid linoleik yang lebih tinggi dikaitkan dengan kemungkinan ketahanan insulin yang lebih rendah, para penyelidik mendapati. Dengan fenomena ini, sel-sel badan kurang dapat menyerap gula dari darah - terdapat risiko diabetes jenis 2.

Satu setengah sudu teh asam linoleat sehari cukup untuk mempengaruhi pengedaran lemak badan secara positif dan dengan demikian kesihatan, para penyelidik mendedahkan.

Walau bagaimanapun, minyak zaitun bukanlah sumber yang baik untuk ini: hanya mengandungi sedikit asid lemak sihat. Sebaliknya, ia tinggi asid oleik. Para penyelidik juga menyiasat sama ada ini mempunyai kesan yang sama bermanfaat dalam tubuh seperti asid linoleik.

Minyak zaitun - kesan meragukan

Mereka mendapati bahawa tahap asid oleik yang lebih tinggi sebenarnya dikaitkan dengan penurunan tindak balas keradangan di dalam badan (yang seterusnya mendorong penyakit kardiovaskular dan diabetes). Pengedaran lemak di dalam badan, terutamanya jumlah tisu lemak viseral, tidak memberi kesan positif terhadap asid oleik. Ini juga berlaku untuk ketahanan insulin peserta dan dengan itu risiko diabetes mereka. "Hasil ini tidak dijangka dan benar-benar mengejutkan kami," kata pengarah kajian Belury. Bagaimanapun, minyak zaitun telah lama berada di puncak senarai makanan yang dianggap bermanfaat untuk kesihatan. Penilaian asid lemak omega-3 rantai panjang, yang juga dipuji sebagai perlindungan jantung dan yang terdapat pada ikan tinggi lemak, juga mengecewakan dalam konteks kajian ini.

Untuk kajian ini, para saintis meneliti 139 lelaki dan wanita mengenai peratusan lemak badan mereka dan taburannya. Sebagai tambahan, para penyelidik menentukan kemungkinan rintangan insulin dan bahan keradangan dalam darah subjek ujian seperti interleukin-6 dan protein C-reaktif (CRP). Sebaliknya, mereka membandingkan kandungan asid lemak yang mereka dapati dalam sel darah merah subjeknya setelah berpuasa dua belas jam. Ini memberikan maklumat mengenai pengambilan pelbagai asid lemak dengan makanan.

Berkurangnya bahagian minyak linoleum

Mengingat hasilnya, para saintis menganggapnya bermasalah bahawa komposisi lemak industri telah diubah secara genetik dalam lima tahun terakhir: minyak bunga matahari, kedelai dan safflower sekarang mengandungi lebih sedikit dan lebih sedikit asid linoleat, kerana lebih cepat ditukar menjadi asid lemak trans yang tidak sihat semasa pengerasan industri daripada, misalnya, asid oleik. (rujuk)

Sumber: Martha A. Belury et al .: Asid linoleat eritrosit, tetapi bukan asid oleik, dikaitkan dengan peningkatan komposisi badan pada lelaki dan wanita. Penyelidikan Pemakanan & Makanan Molekul, 2016 29 Februari.

Tags.:  gigi rawatan rumah kecergasan sukan