Karat di dapur: menjengkelkan, tetapi tidak berbahaya
Florian Tiefenböck belajar perubatan manusia di LMU Munich. Sejak itu, dia menyertai sebagai pelajar pada bulan Mac 2014 dan telah menyokong pasukan editorial dengan artikel perubatan sejak itu. Setelah mendapat lesen perubatan dan pekerjaan praktikalnya dalam perubatan dalaman di University Hospital Augsburg, dia telah menjadi anggota tetap pasukan sejak Disember 2019 dan, antara lain, memastikan kualiti perubatan alat
Lagi kiriman oleh Florian Tiefenböck Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.Semua orang tahu karat pada peralatan makan, periuk dan tin pembakar. Barang dapur yang berkarat tidak kelihatan bagus dan kadangkala menyebabkan rasa besi yang tidak menyenangkan dalam makanan. Tetapi anda tidak jatuh sakit dari itu.
Oksida besi kemerahan pada beberapa peralatan dapur, yang sangat dibenci oleh banyak orang, menjengkelkan dan, menurut Institut Penilaian Risiko Persekutuan (BfR), tidak menimbulkan risiko kesihatan. Tidak ada data yang berkarat pada kuali, periuk, pisau atau alat makan berbahaya, kata Jürgen Thier-Kundke, jurucakap BfR.
Apa itu karat?
Karat adalah besi oksida. Ia berlaku apabila besi atau keluli bersentuhan dengan kelembapan dan oksigen. Pakar juga bercakap mengenai kakisan.
Dalam cadangannya mengenai logam dan aloi, Majlis Eropah tidak menganggap jumlah besi atau oksida yang diserap melalui perkakas dapur sebagai bahaya kesihatan.
Bagaimana anda boleh menghilangkan karat?
Walaupun begitu: Rasa zat besi yang kuat dapat merosakkan rasa makanan - dan merosakkan setiap hidangan, tidak kira betapa lazatnya. Menurut Thier-Kundke, karat sebaiknya dikeluarkan dengan menggosok dan menggilap dengan sabar - contohnya dengan bahagian span yang kasar. Jus lemon, esen cola atau cuka juga dapat membantu.
Bagaimana karat dapat dicegah?
Sekiranya anda ingin mengelakkan pembentukan karat pada pinggan besi tuang dan perkakas dapur yang diperbuat daripada keluli, anda boleh memasukkan minyak dengan lemak atau minyak masak tanpa asid, menurut BfR.
Tetapi, perhatikan bahawa lemak sayuran mengoksidasi dan dengan itu menjadi tengik. "Sebelum digunakan, kuali dan peralatan dapur yang dilindungi dengan lemak atau minyak harus dibebaskan dari lapisan minyak atau lemak dengan air panas agar rasa makanan yang disiapkan tidak terganggu," kata Thier-Kundke. (kaki / dpa)
Tags.: rambut khasiat gigi
