Bagaimana fruktosa mengubah otak
Christiane Fux belajar kewartawanan dan psikologi di Hamburg. Editor perubatan yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks fakta mengenai semua topik kesihatan yang dapat difikirkan sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam bidang prosa. Novel jenayah pertamanya diterbitkan pada tahun 2012, dan dia juga menulis, merancang dan menerbitkan drama jenayahnya sendiri.
Lagi kiriman oleh Christiane Fux Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.Terlalu banyak fruktosa nampaknya dapat mengurangkan prestasi otak. Walaupun begitu, ia ditambahkan ke banyak makanan kerana kekuatan pemanisnya yang hebat. Tetapi ada penawar: ikan.
Yogurt dan limun, kek dan ais krim, saus tomat dan makanan siap - fruktosa tidak hanya terdapat pada buah-buahan. Jenis gula sangat manis - dan sangat murah, sebab itulah ia digunakan secara besar-besaran dalam industri makanan. Ini bermasalah kerana apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, fruktosa, yang berasal dari buah atau jagung yang benar-benar sihat, agak tidak sihat. Bukan hanya menjadikan anda gemuk, ia juga memberi tekanan pada hati dan mempromosikan diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Dan: “Penggunaan fruktosa yang tinggi mengubah ratusan gen di otak. Antara lain, ingatannya menjadi lemah, ”kata Xia Yang dari University of California di Los Angeles kepada Penyelidik AS dan pasukannya mengetahuinya dalam percubaan dengan tikus.
Untuk pemeriksaan mereka, mereka memberi haiwan itu air yang mengandung fruktosa untuk diminum. Selama beberapa minggu, tikus memakan sejumlah fruktosa yang sesuai dengan penggunaan limun setiap hari satu liter pada manusia.
Kalah dalam labirin
Penyembuhan gula memburukkan prestasi ingatan haiwan: ia memerlukan dua kali lebih lama untuk mencari jalan keluar dari labirin yang tidak asing lagi. "Kami menganggap bahawa fruktosa telah melemahkan ingatan anda," kata Yang. Kajian terdahulu telah menunjukkan bahawa penggunaan fruktosa yang tinggi dikaitkan dengan penurunan mental dalam jangka masa panjang. "Oleh itu, dipercayai bahawa fruktosa bahkan boleh menjadi faktor risiko Alzheimer," kata Yang.
Analisis lebih daripada 20,000 gen di otak tikus menunjukkan bahawa lebih dari 900 gen telah berubah di bawah diet tinggi fruktosa. Sebilangan gula telah melekatkan kumpulan molekul tertentu ke sitosin blok bangunan DNA atau melepaskannya dari sitosin. Dengan cara ini - seseorang bercakap mengenai perubahan epigenetik - gen dapat diaktifkan atau dimatikan. Dengan cara ini, tubuh pada dasarnya mengawal fungsi sel.
900 gen yang diprogramkan secara salah
Lebih daripada 200 gen di hippocampus, yang sangat penting untuk prestasi memori, telah diubah. Lebih jauh lagi, iaitu sekitar 700 gen, terjejas di hipotalamus, yang memainkan peranan penting dalam mengatur proses metabolik. "Kajian kami menunjukkan bahawa fruktosa berinteraksi dengan cara khas dengan mesin biokimia badan dan otak," jelas Yeng.
Asid lemak pelindung
Dan para penyelidik menemui sesuatu yang lain: Perlindungan terhadap perubahan yang berkaitan dengan fruktosa di otak nampaknya menawarkan asid lemak khas: asid Docosahexaenoic (DHA), yang merupakan salah satu asid lemak omega-3. Tikus yang memakan diet tinggi DHA selain air fruktosa tidak terganggu dalam prestasi ingatannya. Mereka dapat mengingat jalan yang keluar dari labirin dan juga haiwan yang hanya menerima air. "DHA mengembalikan gen yang diubah ke keadaan semula," jelas Yang, "dan bukan hanya satu atau dua, tetapi semuanya."
Pelincir untuk otak
DHA adalah bahagian penting dalam membran sel, terutama sel otak. Ia membantu menghubungkan sinaps sel-sel saraf bersama-sama dan oleh itu penting untuk pembelajaran dan ingatan. Tubuh boleh menghasilkan bahan itu sendiri, tetapi tidak dalam jumlah yang mencukupi. Oleh itu, DHA mesti dimakan dengan makanan. "Sumber terbaik dari ini adalah salmon liar, tetapi kacang walnut juga mengandung banyak DHA," kata Yeng.
Para saintis kini sedang menganalisis pengaruh fruktosa pada organ lain seperti hati, tetapi juga pada tisu adiposa, yang memainkan peranan penting dalam perkembangan penyakit kardiovaskular dan diabetes. "Kami ingin memahami apa peranan fruktosa di sana," kata Yang. Para penyelidik telah melihat beberapa perubahan fisiologi - contohnya, tahap lipid darah dan perubahan rembesan insulin. "Kami menjangkakan terdapat gen yang diubah secara serius pada tisu lain juga," kata Yang.
Walaupun terdapat banyak kesan negatif fruktosa - para penyelidik tetap mengesyorkan pengambilan buah-buahan utuh. Yeng menekankan: “Buah mengandungi banyak komponen yang sihat seperti antioksidan, vitamin dan serat. Dan yang terakhir khususnya tidak hanya baik untuk usus, mereka juga mencegah fruktosa memasuki tubuh terlalu cepat. "
Sumber: Qingying Meng et al.: Nutrigenomics Sistem Mendedahkan Rangkaian Gen Otak yang Menghubungkan Gangguan Metabolik dan Otak, http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008
Tags.: kulit tcm kelahiran kehamilan
