Keracunan makanan: jangan basuh daging unggas mentah
Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.MunichKuman berbahaya boleh menyembunyikan pada ayam mentah dan Co. Mencuci daging sebelum diproses tidak membantu - sebaliknya. Mandi air sebenarnya meningkatkan risiko jangkitan.
Ramai orang menyimpan ayam di bawah keran sebelum mereka memasaknya - mereka sebenarnya mahu menggunakannya untuk menghilangkan kuman berbahaya. Tetapi sesiapa yang membasuh unggas mentah untuk membuang kotoran dan bakteria berisiko menyebarkan bakteria ke seluruh tempat. Kerana di bilik mandi, setetes kecil air menyemburkan daging mentah dan disemburkan ke permukaan kerja, peralatan dapur atau pakaian. Dengan cara ini, mikroorganisma masuk ke makanan lain yang tidak direbus - seperti selada. Setetes jus dari daging unggas mentah boleh mengandungi bakteria yang cukup untuk menyebabkan keracunan makanan. Inilah sebabnya mengapa Badan Piawaian Makanan Inggeris menasihatkan agar tidak mencuci daging ayam mentah dalam keadaan apa pun.
Goreng ayam dengan baik
Itu sebenarnya tidak perlu. Semasa memasak, bakteria berbahaya seperti Campylobacter akan mati. Penting untuk menggoreng payudara itik, paha ayam dan Co dengan baik. Daging harus berwarna putih hingga kelabu di semua tempat dan tidak lagi merah jambu berkilau.
Tukar papan pemotong
Berhati-hatilah juga semasa memproses daging unggas sebelum menggorengnya. Jangan gunakan pisau dan papan pemotong untuk sayur-sayuran, salad atau roti selepas itu, tetapi masukkan ke dalam mesin basuh pinggan atau toskan dengan air mendidih.
Raja patogen cirit-birit
Kuman makanan berulang kali menyebabkan jangkitan gastrousus. Campylobacter adalah patogen yang paling biasa menyebabkan cirit-birit bakteria. Di Jerman dia bertanggungjawab untuk 70.000 keracunan makanan setiap tahun. Akibatnya sangat tidak menyenangkan: cirit-birit, kekejangan perut, demam dan sakit kepala boleh menjadi gejala.Walau bagaimanapun, jangkitan juga boleh mengancam nyawa, terutama bagi orang yang mempunyai sistem imun yang lemah dan kanak-kanak di bawah usia lima tahun. Bakteria kemudian menyebar melalui aliran darah dan boleh mencetuskan gangguan saraf dan radang sendi. (jauh)
Sumber: Badan Piawaian Makanan, diakses pada 18 Jun 2014
Tags.: ubat paliatif hospital mata
