Enzim

Eva Rudolf-Müller adalah penulis bebas dalam pasukan perubatan Dia mempelajari ilmu perubatan manusia dan surat khabar dan berulang kali bekerja di kedua bidang - sebagai doktor di klinik, sebagai pengulas, dan sebagai wartawan perubatan untuk pelbagai jurnal pakar. Dia kini bekerja dalam jurnalisme dalam talian, di mana pelbagai ubat ditawarkan kepada semua orang.

Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Enzim adalah protein yang bertindak sebagai biokatalis untuk mengawal dan mempercepat tindak balas biokimia dalam organisma tanpa diubah dalam prosesnya. Mereka terkandung dalam semua sel badan dan penting untuk semua fungsi badan. Enzim bukan sahaja mengawal pencernaan, tetapi juga seluruh metabolisme dan oleh itu merupakan faktor penting untuk kesihatan. Baca semua yang anda perlu ketahui mengenai enzim: definisi, struktur, fungsi dan masalah kesihatan yang berkaitan dengan enzim!

Apa itu enzim

Enzim dalam tubuh manusia pada kebiasaannya adalah molekul gergasi yang terbuat dari protein dan penting - hampir tidak ada yang berfungsi dalam organisma tanpa enzim. Fungsi apa yang disebut biokatalis ini adalah untuk memungkinkan atau mempercepat tindak balas biokimia dalam sel.

Dalam reaksi seperti itu, misalnya, bahan tertentu (substrat) dipecah atau ditukar. Beberapa enzim berfungsi dengan cara yang sangat spesifik: Mereka hanya dapat mengikat substrat tertentu dan memungkinkan penukaran kimianya. Yang lain bertindak balas dengan substrat yang berbeza, tetapi berkait rapat dengan satu jenis tindak balas (lihat di bawah: Kelas enzim).

Enzim selalunya hanya dapat mempengaruhi kesannya apabila diaktifkan oleh kofaktor atau beberapa kofaktor. Ini boleh menjadi ion logam (seperti ion besi, tembaga atau zink) atau molekul organik (seperti vitamin). Kofaktor hanya dihubungkan sementara atau tegas dan kekal dengan enzim. Dalam kes kedua, mereka juga dipanggil kumpulan prostetik.

Apakah fungsi enzim?

Enzim membolehkan dan mempercepat hampir semua tindak balas biokimia di dalam badan. Reaksi ini merangkumi pelbagai proses metabolik serta "pembacaan" (transkripsi) dan pendua (replikasi) maklumat genetik.

Dalam tindak balas tersebut, enzim bergabung sementara dengan bahan yang akan ditukar (substrat) sehingga dapat dipecah atau diubah, misalnya. Enzim itu sendiri tidak berubah. Walau bagaimanapun, mereka memastikan bahawa tenaga yang diperlukan untuk tindak balas (tenaga pengaktifan) dikurangkan. Sebenarnya, sebahagian besar proses kimia dalam sel memerlukan tenaga pengaktifan yang tinggi sehingga pada suhu persekitaran yang berlaku (suhu badan dalaman sekitar.37 darjah celcius) tidak boleh atau hanya sangat perlahan. Hanya apabila enzim menurunkan tenaga pengaktifan, reaksi sedemikian mungkin atau dipercepat hingga tahap yang mencukupi.

Enzim boleh dibahagikan kepada enam kumpulan utama, bergantung pada jenis tindak balas kimia yang mereka memangkinkan. Kelas enzim ini (dan beberapa subkumpulan mereka) adalah:

1. Oxidoreductases: Mereka memangkinkan tindak balas di mana elektron dipindahkan (reaksi redoks); contohnya dehidrogenase, oksidase, reduktase, katalase
2. Transferases: Mereka memangkinkan reaksi di mana seluruh kumpulan berfungsi (seperti kumpulan fosfat) dipindahkan dari satu molekul ke molekul yang lain; contohnya transaminase, kinase, DNA polimerase
3. Hydrolases: Mereka menjadi pemangkin tindak balas di mana ikatan kimia terbentuk dengan keluarnya air atau dipisahkan dengan penambahan air; contohnya peptidase, fosfatase, protease
4. Lyases: Mereka menjadi pemangkin reaksi di mana ikatan kimia terbelah atau terbentuk tanpa memakan tenaga; contohnya aldolase
5. Isomerase: Mereka memastikan bahawa hubungan mengikat dalam molekul disusun semula; contohnya racemases, topoisomerases
6. Ligases (synthetases): Mereka memangkinkan tindak balas di mana dua molekul dihubungkan satu sama lain sambil memakan tenaga; contohnya, karboksilase

Apa enzim yang ada?

Berikut ini anda akan menemui sebilangan kecil enzim penting, kejadian dan tugasnya.

Nama keluarga	Kejadian	tugas
Lysozyme	air liur	membelah blok bangunan tertentu sel sel bakteria dan membunuh patogen (kesan bakteria)
Amilase, lipase, protease	Mulut dan pankreas, jus gastrik dan rembesan usus	Pencernaan karbohidrat (amilase), lemak (lipase) dan protein (protease)
GOT (transaminase glutamat oksaloasetat - ASAT)	Otot hati, jantung dan rangka, ginjal dan paru-paru	mempercepat metabolisme asid amino (blok protein)
GPT (transaminase glutamat piruvat - ALAT)	hati	Pecahan protein dalam sel hati
CK (kreatin kinase)	Sel otot dan otak	Sumber tenaga
AP (fosfatase alkali)	dalam sel dan cecair badan, terutamanya di hati, saluran empedu dan tulang	membelah ester asid fosforik yang disebut; Tahap darah mereka memberi, antara lain, petunjuk penyakit hati dan pundi hempedu
LAP (leucine aminopeptidase)	Usus, ginjal, hempedu, jus gastrik, air liur, plasma	Penting untuk metabolisme protein
Gamma-GT (gamma-glutamyltransferase)	v. a. di buah pinggang (kurang di pankreas, limpa, hati dan usus kecil)	Pemindahan Asid Amino
SDH (sorbitol dehydrogenase, succinate dehydrogenase)	hati	Penukaran sorbitol menjadi fruktosa
LDH (dehidrogenase laktat)	di semua sel semua organ	Penapaian asid laktik untuk pengeluaran tenaga
Kolinesterase	Serum, usus, pankreas	membelah sebatian yang disebut kolin; jumlah darah menunjukkan seberapa baik hati dapat menghasilkan protein
Aldolase	3 subkumpulan: pada otot jantung dan rangka; pada saraf, tiroid dan tisu adiposa; di hati, buah pinggang, usus kecil	memangkin pemecahan gula buah (fruktosa)
Fosfatase asid	dalam darah, tulang, air mani dan rembesan prostat	membelah ester asid fosforik dan mengkatalisis transfosforilasi

Masalah apa yang boleh disebabkan oleh enzim?

Terdapat pelbagai kecacatan enzim kongenital, beberapa di antaranya boleh membawa akibat yang serius. Salah satu contohnya adalah porphyria: Ini adalah sekumpulan penyakit metabolik yang semuanya berkaitan dengan gangguan pembentukan pigmen darah merah. Penyebabnya adalah bahawa satu atau lebih enzim yang terlibat dalam pembentukan heme mempunyai disfungsi yang ditentukan secara genetik.

Bergantung pada jenis porfiria, ini boleh menyebabkan pelbagai gejala seperti sakit perut kolik, muntah, sembelit kronik, demam, perubahan mood, lumpuh atau masalah kardiovaskular.

Dalam fenolketonuria penyakit metabolik kongenital, blok pembentukan protein fenilalanin tidak dapat dipecah kerana gangguan enzim. Oleh itu, ia terkumpul di dalam badan. Ini sudah dapat dilihat pada masa kanak-kanak: kelebihan fenilalanin mempengaruhi perkembangan otak. Akibatnya adalah keterbelakangan mental, perkembangan fizikal dan sawan yang perlahan.

Galactosemia yang disebut sangat berbahaya, tetapi untungnya jarang: Ini juga merupakan gangguan berkaitan enzim dalam metabolisme gula. Tubuh orang yang terkena kekurangan enzim untuk memproses galaktosa. Walaupun gula dapat diserap ke dalam darah melalui dinding usus, ia tidak dapat diproses lebih jauh. Jadi ia terkumpul dalam darah. Oleh kerana galaktosa juga terdapat dalam susu ibu, kanak-kanak yang diberi susu ibu menunjukkan gejala seperti muntah, cirit-birit dan kegagalan untuk berkembang. Sekiranya mereka terus membekalkan galaktosa dengan makanan mereka, ada risiko kerosakan serius dan juga kematian.

Sekiranya anda tidak bertoleransi laktosa, badan anda tidak menghasilkan enzim laktase dalam jumlah yang mencukupi. Akibatnya, gula susu (laktosa) tidak dapat dipecah dalam usus kecil dan oleh itu tidak dapat diserap ke dalam darah. Sebaliknya, ia menuju ke usus besar, di mana ia dimetabolisme oleh bakteria. Ini boleh menyebabkan sakit perut, gas dan cirit-birit, antara lain.

Intoleransi histamin adalah gambaran klinikal yang kontroversial. Bahan histamin messenger berlaku secara semula jadi di dalam badan. Di samping itu, makanan tertentu dapat meningkatkan jumlah histamin dalam badan. Sebilangan orang bertindak balas terhadap ini dengan reaksi intoleransi (gatal, ketagihan jelatang, berdebar-debar, dll.). Ada kemungkinan bahawa enzim yang diperlukan untuk pemecahan histamin tidak tersedia dalam jumlah yang mencukupi atau fungsinya terganggu.

Tags.:  ubat perjalanan majalah tumbuh-tumbuhan racun toadstool