vitamin C

Carola Felchner adalah penulis bebas di jabatan perubatan dan penasihat latihan dan pemakanan yang diperakui. Dia bekerja di pelbagai majalah dan portal dalam talian sebelum menjadi wartawan bebas pada tahun 2015. Sebelum memulakan latihan, dia belajar terjemahan dan tafsiran di Kempten dan Munich.

Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Vitamin C (larut dalam air), juga disebut asid askorbik, mungkin yang paling terkenal dari semua vitamin. Ia didapati terutamanya dalam sayur-sayuran segar, terlibat dalam banyak proses metabolik dan melindungi sel dari sebatian oksigen yang agresif (radikal bebas). Ketahui semua yang perlu anda ketahui mengenai topik ini: Apa yang baik untuk vitamin C? Berapa banyak vitamin C yang anda perlukan setiap hari? Bolehkah Vitamin C Membantu Selsema?

Apa itu Vitamin C

Vitamin C adalah vitamin larut air. Tubuh mesti mengambilnya dengan makanan secara berkala. Vitamin C terdapat terutamanya dalam buah sitrus dan sayur-sayuran segar.

Di samping itu, vitamin C ditambahkan sebagai bahan tambahan (E300 hingga E304, E315 dan E316) untuk banyak produk yang diproses seperti sosej dan produk daging. Ia menjadikannya lebih tahan lama dan mengekalkan warna aslinya.

Apa kebaikan vitamin C? Banyak proses metabolik dalam tubuh manusia memerlukan vitamin C. Vitamin mempunyai kesan, misalnya, pada fungsi sistem imun yang optimum.

Apakah asid askorbik dan apakah asid L-askorbik?

Asid askorbik adalah nama kimia vitamin C. Nama ini berasal dari tahun 1932 ketika pertama kali mengasingkan vitamin dari paprika. Istilah "askorbin" berasal dari bahasa Latin dan bermaksud seperti "tanpa kudis". Scurvy adalah gejala kekurangan vitamin C yang paling terkenal. Ia pernah menjadi penyakit yang menakutkan di kalangan pelaut, dengan gejala seperti gusi berdarah, keletihan, dan tangan dan kaki yang bengkak. Di negara perindustrian, skurvi hampir tidak ada.

Terdapat empat bentuk asid askorbik stereoisomer yang berbeza. Stereoisomer adalah sebatian dengan formula molekul kimia yang sama dan konstitusi yang sama, tetapi struktur ruang yang berbeza. Salah satunya ialah asid L-askorbik. Ini adalah satu-satunya yang menunjukkan aktiviti biologi, iaitu: satu-satunya yang mempunyai kesan pada tisu hidup.

Apakah tugas vitamin C dalam badan?

Yang paling penting, kesan positif vitamin C pada sistem imun diketahui: tubuh memerlukan vitamin untuk sistem imun yang kuat.

Sebagai tambahan, asid askorbik mendorong penyerapan dan penggunaan zat besi dari makanan tumbuhan. Ini digunakan untuk membuat asam empedu dan katekolamin seperti norepinefrin dan adrenalin. Selain itu, vitamin C memintas sebatian oksigen yang merosakkan sel di dalam badan - yang disebut "radikal bebas", yang timbul semasa proses metabolik normal, tetapi juga melalui sinaran UV, nikotin dan ubat-ubatan. Asid askorbik juga dapat mencegah pembentukan nitrosamin yang menyebabkan barah. Nitrosamin dapat timbul semasa pencernaan, misalnya, dan juga terkandung dalam beberapa makanan (misalnya dalam produk daging dan sosis).

Selanjutnya, vitamin C penting untuk pengembangan tisu penghubung (kolagen) dan untuk penyembuhan luka.

Vitamin C: pelindung kulit dan pembuat ketahanan

Pengilang kosmetik sangat menghargai sifat antioksidan vitamin C. Sebagai penyekat radikal, ia menghilangkan sebatian oksigen agresif (radikal bebas) - dengan faedah berganda: Di satu pihak, asid askorbik melindungi produk kosmetik dari kerosakan melalui sentuhan dengan oksigen (kerosakan oksidatif) . Sebaliknya, berkat vitamin C, tekanan oksidatif pada kulit berkurang. Sekiranya terlalu banyak radikal bebas terkumpul di dalam sel, ia boleh merosakkan atau bahkan memusnahkannya - kulit bertambah tua.

Penyerapan vitamin C dari produk kosmetik ke dalam kulit bertambah baik apabila asid askorbik dibungkus dalam liposom. Ini adalah sfera kecil dan berongga yang cangkangnya terdiri daripada lapisan ganda lipid (lipid = lemak), yang serupa dengan membran sel. Di dalamnya terdapat fasa berair di mana, misalnya, vitamin C yang larut dalam air dapat diangkut. Kerana struktur yang serupa, cangkang liposom dapat berinteraksi dengan membran sel dengan mudah dan melepaskan isinya ke sel - sekurang-kurangnya itulah yang disyaki oleh pakar.

Vitamin C untuk selsema

Agar sistem kekebalan tubuh berfungsi, kita memerlukan vitamin C. Selsema, hidung berair, dan lain-lain juga boleh diperoleh dengan tambahan vitamin C. Ini belum terbukti secara saintifik sama ada persediaan vitamin C dosis tinggi dapat mencegah atau merawat selesema. Walau bagaimanapun, Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) mengesyorkan mengelakkan pil dan serbuk dengan asid askorbik. Terdapat cukup vitamin C dalam makanan harian.

Walau bagaimanapun, asid askorbik tidak bertolak ansur dengan panas dengan baik. Oleh itu sayur-sayuran hanya boleh dipanaskan dengan teliti. Walaupun menyiapkan "lemon panas", yang sangat popular dengan selesema, kandungan vitamin C dengan cepat dikurangkan oleh air panas. Sekurang-kurangnya wap panas melembapkan membran mukus.

Vitamin C melawan barah

Beberapa kajian menunjukkan bahawa vitamin C dapat meningkatkan hasil kemoterapi atau terapi radiasi sambil mengurangkan kesan sampingan. Di samping itu, ubat-ubatan anti-kanser yang kurang sepertinya diperlukan jika vitamin C juga diberikan. Infus vitamin C dosis tinggi juga dikatakan mempunyai kesan pencegahan barah. Sekurang-kurangnya beberapa kajian menunjukkan ini. Walau bagaimanapun, kesan ini belum terbukti secara saintifik.

Apakah keperluan vitamin C harian?

Menurut Persatuan Pemakanan Jerman (DGE), pengambilan vitamin C yang disyorkan untuk remaja berusia 15 tahun ke atas dan orang dewasa adalah antara 90 hingga 110 miligram sehari.

Sebahagiannya, ia juga bergantung pada jantina anda berapa banyak vitamin C yang anda perlukan setiap hari. Di samping itu, faktor lain mempengaruhi keperluan vitamin C, seperti tekanan dan penyakit persekitaran, fizikal atau psikologi. Keperluan vitamin C harian juga dapat ditingkatkan semasa penyusuan.

Perokok juga sering mempunyai keperluan harian yang lebih besar. Vitamin C kurang pekat dalam darah mereka kerana mereka mempunyai kehilangan metabolisme yang lebih tinggi daripada yang tidak merokok. Oleh itu, DGE mengesyorkan pengambilan 135 miligram sehari untuk wanita yang merokok dan 155 miligram untuk lelaki yang merokok.

Ini adalah berapa banyak vitamin C yang harus anda konsumsi mengikut cadangan DGE:

	Vitamin C mg / hari
	maskulin	Perempuan
bayi
0 hingga 4 bulan	20	20
4 hingga kurang dari 12 bulan	20	20
kanak-kanak
1 hingga 4 tahun	20	20
4 hingga ke bawah 7 tahun	30	30
7 hingga bawah 10 tahun	45	45
10 hingga 13 tahun ke bawah	65	65
13 hingga ke bawah 15 tahun	85	85
Remaja dan dewasa
15 hingga 19 tahun	105	90
19 hingga 25 tahun	110	95
25 hingga bawah 51 tahun	110	95
51 hingga bawah 65 tahun	110	95
65 tahun ke atas	110	95
Perempuan mengandung		105
Penyusuan susu ibu		125

Vitamin C: makanan yang tinggi kandungannya

Anda dapat mengetahui apa yang harus ada di menu anda sehingga anda dapat memenuhi keperluan vitamin C anda dalam artikel Makanan dengan kandungan vitamin C yang tinggi

Bagaimana kekurangan vitamin C menampakkan dirinya?

Cadangan vitamin C tubuh sendiri mencukupi selama dua hingga enam minggu. Selepas itu, kekurangan boleh timbul. Bagaimana ini dapat dinyatakan dan apa akibatnya dapat dibaca dalam artikel Kekurangan Vitamin C

Bagaimana kelebihan vitamin C dinyatakan?

Pada kebiasaannya, orang yang sihat dapat mengatasi lebihan vitamin C. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian; anda boleh membaca lebih lanjut mengenai ini dalam artikel Vitamin C Overdosis

Tags.:  kecergasan sukan tekanan tcm