Bagaimana makanan berlemak mempromosikan barah usus besar

Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Babi panggang dan pizza, kentang goreng dan croissant: Mereka yang makan diet tinggi lemak dan berkalori tinggi bukan sahaja menjadi gemuk, mereka juga cenderung mengembangkan pelbagai jenis tumor - termasuk barah usus besar. Sekurang-kurangnya untuk jenis barah ini, sekarang ada penjelasan mengenai kaitannya: Diet tinggi lemak merangsang pengeluaran sel-sel tertentu di dalam usus, yang sering merosot.

Sel stem, yang terletak di dinding saluran usus, memainkan peranan penting dalam proses ini. Sel induk usus memperbaharui diri dalam badan sepanjang hayat. Tugas mereka adalah untuk sentiasa membekalkan tisu usus, yang sangat tertekan oleh pencernaan, dengan sel-sel segar. Untuk melakukan ini, mereka secara berterusan menghasilkan sel yang membezakan menjadi pelbagai jenis tisu usus, tetapi juga sel stem usus baru.

Banyak perpecahan, banyak mutasi

Sel stem sangat menarik untuk penyelidikan kanser. Mereka sudah mempunyai satu ciri yang sama dengan sel-sel tumor: tidak seperti hampir semua jenis sel lain, sel-sel ini dapat membelahnya dengan kerap. Proses pembahagian yang banyak meningkatkan kemungkinan mutasi jauh. Kerana setiap kali sel terbelah, kesalahan dapat merangkumi kod genetik. Dalam keadaan terburuk, sel merosot secara ganas dan menghasilkan sel barah mulai sekarang.

Biasanya sel stem dikawal oleh tisu di sekitarnya. Ini memberi isyarat kepada mereka kapan mereka harus membelah dengan lebih kuat dan sel mana yang diperlukan. Dinamika ini berubah berdasarkan diet tinggi lemak, para penyelidik bekerja dengan Ömer Yilmaz dari Massachusetts Institute of Technology yang ditemui berdasarkan eksperimen dengan tikus dan dalam kultur sel.

Tingkah laku sel berubah

Di satu pihak, sel induk yang diberi lemak tiba-tiba bertindak secara bebas dari tisu sekitarnya. Dan mereka menghasilkan sejumlah besar sel stem baru daripada biasa. Secara keseluruhan, ini meningkatkan kehadiran sel stem usus di dinding usus - dan untuk alasan ini sahaja risiko kanser.

Untuk memburukkan lagi keadaan, sel-sel induk menghasilkan sejumlah besar sel-sel progenitor atau sel-sel prekursor ketika mereka diberi makanan berlemak tinggi. Sebagai langkah selanjutnya, pelbagai jenis sel usus berkembang daripadanya. Sel-sel progenitor mempunyai beberapa sifat seperti sel stem, misalnya mereka dapat membelah lebih kerap daripada sel yang sudah khusus. Oleh itu, mereka juga merupakan bahan permulaan yang baik untuk tumor usus. Oleh kerana diet tinggi lemak, mereka juga hidup lebih lama daripada jangka masa biasa dalam beberapa hari.

"Makanan tinggi lemak tidak hanya menghasilkan sel stem yang lebih biasa, anda juga mempunyai populasi sel progenitor yang besar yang juga menyukai mutasi yang menyebabkan tumor tumbuh," kata Yilmaz.

Mengatasi pembakaran lemak

Sebab perubahan tingkah laku sel induk dan sel keturunan adalah kerana makanan tinggi lemak mengarahkan metabolisme sel ke arah pembakaran lemak. Dorongan untuk ini disediakan oleh sensor khas yang dilengkapi sel: PPAR-delta. Pada masa yang sama, suis ini juga mengaktifkan gen tertentu yang mendorong sel induk membelah - dan dengan itu risiko tumor.

Untuk percubaan itu, para penyelidik memberi makan tikus makanan yang mengandungi 60 persen lemak untuk jangka waktu sembilan hingga dua belas bulan. Itu kira-kira dua kali lebih banyak daripada yang disarankan oleh Persatuan Pemakanan Jerman sebagai garis panduan. Akibatnya, haiwan tersebut tidak hanya memiliki berat badan 30 hingga 50 persen lebih banyak daripada spesies mereka yang biasanya diberi makan, mereka juga mengembangkan lebih banyak tumor usus.

Kanser usus dan diet

Kanser kolon didiagnosis setiap tahun di lebih daripada 70,000 orang di Jerman. Bahagian lelaki sedikit lebih tinggi daripada wanita. Ini juga berkaitan dengan kebiasaan makan yang berbeza:

• Lelaki sering makan lebih banyak dan lebih berat badan (berbanding) lebih kerap daripada wanita.
• Lelaki makan dua kali lebih banyak daging, produk daging dan produk sosej berbanding wanita. Daging yang diproses khususnya, tetapi juga daging merah, nampaknya meningkatkan risiko barah usus besar.
• Lelaki mengambil lebih banyak alkohol daripada wanita - yang juga mendorong barah usus besar.
• Lelaki kurang mengambil serat, yang melindungi daripada barah usus besar, berbanding wanita.

Sumber: Semir Beyaz et al.: Makanan tinggi lemak meningkatkan ketegangan dan ketumbuhan keturunan dari keturunan usus; Nature 531, 53-58 (03 Mac 2016) doi: 10.1038 / nature17173

Tags.:  tekanan hujung buku parasit