Nafsu yang luar biasa untuk daging

Ingrid Müller adalah ahli kimia dan wartawan perubatan. Dia adalah ketua editor selama dua belas tahun. Sejak Mac 2014 dia bekerja sebagai wartawan bebas dan pengarang Focus Gesundheit, portal kesihatan ellviva.de, crossmedia live house penerbitan dan saluran kesihatan rtv.de.

Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Daging bukan lagi makanan mewah. Orang di seluruh dunia mengambil lebih banyak daging daripada sebelumnya. Tepat di bahagian depan: daging babi dan schnitzel. Seseorang memakan 1094 haiwan yang sombong sepanjang hidupnya

Laporan daging 2013

Rasa lapar orang terhadap daging sangat besar. Purata penggunaan daging orang Jerman adalah 89 kilogram setahun - 20 peratus daripadanya berakhir di tong sampah. 85 peratus orang Jerman memakan daging dan sosej setiap hari atau hampir setiap hari. Daging sebanyak empat kali lebih banyak dikonsumsi pada pertengahan abad ke-19 dan dua kali lebih banyak daripada 100 tahun yang lalu, menurut Meat Atlas 2013, sebuah laporan yang menunjukkan pengeluaran daging global.

Menurut ini, lelaki makan lebih banyak produk haiwan berbanding wanita, dan hidangan daging biasanya juga disajikan di restoran. Generasi muda khususnya mempunyai banyak kaitan: lelaki berumur 19 hingga 24 tahun adalah pemakan daging dan sosej yang paling hebat, sementara wanita berusia 25 hingga 34 tahun. Schnitzel masih berada di kedudukan teratas senarai makanan daging yang paling popular.

1094 haiwan di perut

Walau bagaimanapun, industri daging telah kehilangan banyak reputasi dan kepercayaan. Betul, kerana senarai yang menjijikkan itu panjang: antibiotik pada ayam, BSE, selesema babi, selesema burung, penyakit kaki dan mulut, daging busuk atau ham tiruan. Itu boleh diteruskan. Penjualan merosot sebaik sahaja dijumpai kuman. Salah satu akibatnya ialah beralih kepada daging organik, yang pastinya lebih mahal. Yang lain ialah orang muda khususnya menjadi vegetarian dan vegan atau sekurang-kurangnya membatasi pengambilan daging mereka. Malah syarikat besar dan syarikat insurans kesihatan membiarkan pipi babi menjadi pipi babi di kantin mereka pada beberapa hari.

Kira-kira 52 peratus orang Jerman kehilangan hari tanpa daging dan berusaha mengekang nafsu mereka terhadap daging, menurut tinjauan oleh lembaga penyelidikan pendapat FORSA. "Mereka belum berjaya," kata penulis Fleischatlas. Sepanjang hidupnya, seorang Jerman memakan 4 ekor lembu, 4 ekor domba, 12 angsa, 37 itik, 46 babi, 46 ekor ayam belanda dan 945 ekor ayam - 1094 haiwan yang sombong!

Lambang kemewahan

Di peringkat global, orang makan lebih banyak daging daripada sebelumnya. Gunung babi, lembu, ayam dan biri-biri terletak di piring dunia. Daging bukan lagi makanan mewah seperti panggang Ahad dulu, tetapi produk sehari-hari. Namun, menurut “Meat Atlas”, trend global menunjukkan dikotomi, iaitu jurang antara kaya dan miskin - dengan negara-negara miskin dengan cepat menyusul.

Walaupun penggunaan daging dibekukan pada tahap yang sangat tinggi di kebanyakan negara industri, ia meningkat secara besar-besaran di negara-negara membangun, dalam beberapa kes dengan kadar pertumbuhan dua digit. "Di Asia, Afrika dan Amerika Selatan, orientasi orang miskin kepada orang kaya dapat dilihat dengan teladan, terutama dalam hal penggunaan daging," tulis penulis. Di mana kemakmuran sedang berkembang, mudah dilihat dari menu. Daging adalah "simbol kemajuan dan kemewahan".

Lembu yang tidak bermaya

Sebilangan besar babi dimakan di seluruh dunia - lembu bulu merangkumi sekitar 40 peratus penggunaan daging global. Dan itu hanya mungkin kerana babi moden cepat digemukkan untuk menyembelih berat badan di kandang raksasa. Unggas, terutama ayam, sudah habis. Unggas adalah yang paling murah. Sebaliknya, daging lembu paling mahal dan merupakan sesuatu untuk dapur orang kaya. Itulah sebabnya negara-negara industri khususnya menyerang di sini. Dengan pengecualian Argentina dan Uruguay, pengeluar daging lembu besar, yang biasanya memakan haiwan itu dalam bentuk stik panggang besar.

Fleischberg Amerika Syarikat

Pemakan daging terbesar masih tinggal di AS - setakat ini. Dari segi matematik semata-mata, setiap lelaki di sana mendapat 196 gram daging sehari, wanita 125 gram.Namun, penggunaan daging telah merosot 12 peratus penuh sejak 2008. Malah Bill Clinton tidak lagi makan steak, ayam belanda dan ayam setelah operasi pintas, seperti yang diumumkannya. Sebaliknya, China adalah negara yang semakin meningkat dari segi penggunaan daging: dalam tiga dekad, penggunaan daging negara itu meningkat empat kali lipat. Terutama popular: Makanan segera Amerika. Makan sebahagian besar daging adalah sebahagian daripada gaya hidup baru di sana.

27,000 ayam mati - sejam

Kelaparan global untuk daging hanya dapat dipenuhi jika perniagaan menghasilkan haiwan secara besar-besaran. Ladang, di mana binatang-binatang itu dibesarkan dengan tepat dan diberi makan rumput kering sendiri, telah lama menjadi milik tanah impian. Hari ini pengeluaran daging adalah kerja kilang - dengan haiwan. Memelihara 40,000 ayam atau 2.000 babi di bawah satu bumbung "tidak lagi menjadi pengecualian, tetapi peraturannya," menurut laporan itu. Di Wietze di Lower Saxony, sebagai contoh, rumah penyembelih unggas terbesar di Eropah, 27,000 haiwan sejam, iaitu 135 juta setahun. Sesiapa yang pernah menonton filem "Kami memberi makan kepada dunia" atau "Roti harian kami" tahu bagaimana ia berfungsi: teruskan setiap saat.

Antibiotik tanpa kesan

Penternakan kilang ini mempunyai harga. Bukan di pasar raya, kerana daging lebih murah dari sebelumnya, tetapi untuk kesihatan manusia. Menurut Atlas Daging, yang mungkin sedikit drastik, ia berisiko mati secara tiba-tiba akibat jangkitan yang tidak berbahaya. Tetapi: ada bakteria yang tidak lagi bertindak balas terhadap antibiotik. Sesiapa yang dijangkiti mereka mempunyai masalah kerana ubat biasa tidak lagi berfungsi.

Baru semalam, siasatan menunjukkan bahawa Mettbrötchen tidak begitu enak seperti yang kelihatan. Mereka yang gemar daging babi mungkin meletakkan diri mereka pada risiko kesihatan yang lebih besar daripada yang diharapkan, jadi hasilnya. Kira-kira 16 peratus daripada 50 sampel dari sepuluh bandar di Jerman terkontaminasi dengan kuman tahan antibiotik - antibiotik biasa tidak akan berkesan sekiranya berlaku jangkitan.

Selamat tinggal kepada haiwan massa

Sebabnya ialah antibiotik digunakan terlalu kerap dalam penggemukan haiwan. Tanpa mereka, pengeluaran haiwan moden tidak lagi dapat dibayangkan. Penyakit akan merebak dengan cepat di antara haiwan. Pertubuhan Kesihatan Sedunia menganggarkan bahawa sekarang haiwan yang lebih sihat daripada orang sakit mengambil pembunuh bakteria tersebut. Kerana selalunya bukan sahaja binatang yang sakit, tetapi seluruh kawanannya dirawat. Akan lebih baik jika haiwan itu tidak jatuh sakit terlebih dahulu, tetapi untuk itu seseorang harus mengucapkan selamat tinggal kepada sistem pengeluaran daging yang ada sekarang.

Tags.:  hujung buku alkohol remaja