Produk bebas gluten: Tidak digalakkan untuk orang yang sihat

Christiane Fux belajar kewartawanan dan psikologi di Hamburg. Editor perubatan yang berpengalaman telah menulis artikel majalah, berita dan teks fakta mengenai semua topik kesihatan yang dapat difikirkan sejak tahun 2001. Selain bekerja untuk, Christiane Fux juga aktif dalam bidang prosa. Novel jenayah pertamanya diterbitkan pada tahun 2012, dan dia juga menulis, merancang dan menerbitkan drama jenayahnya sendiri.

Lagi kiriman oleh Christiane Fux Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.

Produk bebas gluten menguasai lebih banyak ruang di rak pasar raya. Malah orang yang mudah bertolak ansur dengan gluten dalam bijirin semakin beralih kepada roti, biskut atau pasta bebas gluten. Ini bukan sahaja lebih mahal - tetapi juga kurang sihat.

Banyak lemak, sedikit protein

Penyelidik yang diketuai oleh Joaquim Calvo Lema dari Istituto de Investigación Sanitaria La Fe di Valencia telah menyampaikan sebuah kajian di mana mereka membandingkan 654 produk bebas gluten dengan 655 produk yang mengandungi gluten. Mereka mendapati bahawa makanan bebas gluten sering mengandungi protein yang jauh lebih sedikit daripada makanan yang mengandungi gluten, tetapi mengandungi jumlah lemak yang lebih besar. Oleh itu mereka lebih kaya dengan kalori. Sebabnya: Ini adalah satu-satunya cara untuk memberikan konsistensi produk yang serupa dengan produk yang mengandungi gluten.

Secara khusus, mereka sering mengandungi asid lemak jenuh dalam jumlah yang lebih besar, yang kurang sihat daripada yang tidak jenuh. Para penyelidik kini meminta pengeluar untuk mengubah resipi produk bebas gluten sehingga mereka menjadi lebih sihat secara keseluruhan. Namun, di atas semua itu, bahan-bahan harus dinyatakan dengan secukupnya.

Sedikit serat, banyak arsenik

Bahkan sebelumnya, para doktor telah menunjukkan bahawa produk bebas gluten boleh menjadi masalah. Di satu pihak, kerana dapat mengurangkan jumlah serat dalam diet. Sebaliknya, kerana gandum dan biji-bijian lain di dalamnya sering diganti dengan beras - yang biasanya tercemar dengan arsenik.

Ibu bapa yang berharap dapat melakukan sesuatu yang baik untuk anak mereka yang sihat dengan makanan bebas gluten adalah salah. Dan orang dewasa yang sihat juga lebih baik disajikan dengan produk biasa.

Satu dari seratus mempunyai penyakit seliak

Situasinya berbeza bagi orang-orang yang sebenarnya tidak boleh bertolak ansur dengan gluten dan yang menderita penyakit seliak. Sebilangan kecil gluten boleh menyebabkan aduan gastrointestinal yang teruk: dari perut kembung dan kekejangan hingga cirit-birit dan radang usus kronik.

Bagi pesakit ini, produk bebas gluten adalah rahmat. Walau bagaimanapun, para pakar menganggarkan bahawa intoleransi hanya mempengaruhi satu peratus penduduk Eropah.

Tags.:  Anak Bayi terapi kesihatan wanita