Alahan makanan
dan Carola Felchner, wartawan sainsFabian Dupont adalah penulis bebas di jabatan perubatan Pakar perubatan manusia telah bekerja untuk kerja ilmiah di Belgium, Sepanyol, Rwanda, Amerika Syarikat, Great Britain, Afrika Selatan, New Zealand dan Switzerland. Fokus tesis kedoktorannya adalah neurologi tropika, tetapi minat khasnya adalah kesihatan awam antarabangsa dan komunikasi fakta perubatan yang dapat difahami.
Lebih banyak mengenai pakarCarola Felchner adalah penulis bebas di jabatan perubatan dan penasihat latihan dan pemakanan yang diperakui. Dia bekerja di pelbagai majalah dan portal dalam talian sebelum menjadi wartawan bebas pada tahun 2015. Sebelum memulakan latihan, dia belajar terjemahan dan tafsiran di Kempten dan Munich.
Lebih banyak mengenai pakar Semua kandungan diperiksa oleh wartawan perubatan.
Sekiranya terdapat alergi makanan, sistem kekebalan tubuh bertindak balas terhadap komponen makanan yang tidak berbahaya, seperti protein dalam kacang tanah. Di Jerman, sekitar empat peratus kanak-kanak dan dua hingga tiga peratus orang dewasa menderita penyakit itu. Baca di sini bagaimana alergi makanan menampakkan diri, bagaimana ia berbeza dengan intoleransi makanan dan bagaimana ia dapat didiagnosis dan dirawat!
Kod ICD untuk penyakit ini: Kod ICD adalah kod yang diiktiraf di peringkat antarabangsa untuk diagnosis perubatan. Mereka boleh didapati, misalnya, dalam surat doktor atau sijil ketidakupayaan untuk bekerja. T78
Alahan makanan: keterangan
Sekiranya berlaku alahan, sistem imun biasanya bertindak balas terhadap protein asing yang tidak berbahaya - contohnya dari debunga (untuk demam hay) atau tungau debu rumah (untuk alergi debu rumah) - dan membentuk antibodi IgE (imunoglobulin E) terhadapnya. Dalam kes alergi makanan, pelbagai protein makanan biasanya salah diklasifikasikan sebagai ancaman oleh sistem imun. Tetapi ini jarang berlaku: sementara sekitar 14.8 persen orang di Jerman menderita demam, hanya sekitar tiga hingga empat persen yang mengalami alergi makanan.
Makanan tertentu (kumpulan) lebih cenderung mencetuskan alahan makanan daripada yang lain. Ini termasuk, antara lain:
- Kacang (mis. Kacang)
- gandum
- susu
- makanan laut
- soya
- Telur ayam
Itu belum dijelaskan dengan tepat mengapa sistem kekebalan tubuh bertindak balas secara berlebihan terhadap komponen makanan tertentu pada sesetengah orang. Selain faktor persekitaran, komponen keturunan juga berperanan di sini.
Alahan makanan pada kanak-kanak
Kanak-kanak kecil mengalami alergi makanan dengan mudah kerana dinding usus mereka belum berfungsi seperti yang diandalkan pada orang dewasa. Inilah sebabnya mengapa mereka lebih cenderung bersentuhan dengan komponen makanan dan sel-sel sistem imun. Pemakanan yang betul - bergantung pada usia kanak-kanak - oleh itu penting.
Sebaiknya menyusukan bayi. Susu ibu memberi anak semua nutrien yang diperlukan dalam komposisi yang betul. Di samping itu, penyusuan susu ibu secara amnya menghalang perkembangan alergi - termasuk alergi makanan. Oleh itu, alahan seperti ini jarang berlaku pada bayi yang disusui sepenuhnya. Walau bagaimanapun, ia dapat berkembang apabila komponen makanan tertentu yang dimakan oleh ibu masuk ke dalam susu ibu dan menerimanya ke anak.
Bayi yang tidak atau hanya disusui sebahagiannya hanya boleh diberi susu formula bayi. Susu asing seperti susu lembu tidak boleh dimasukkan ke dalam botol agar tidak mendorong perkembangan alergi.
Atopi
Atopy adalah kecenderungan genetik (keturunan) untuk mengembangkan reaksi pertahanan yang berlebihan dan satu atau lebih penyakit yang disebut kumpulan penyakit atopik yang bersentuhan dengan bahan alergen (alergen). Sebagai tambahan kepada alahan makanan, ini juga termasuk, misalnya, alahan debunga (demam hay), asma alergi dan neurodermatitis. Beberapa orang dengan atopi (orang atopik) hanya menghidap satu penyakit seperti itu, yang lain beberapa - sama ada pada masa yang sama atau satu demi satu. Alergi makanan sering berlaku pada awal kanak-kanak. Penyakit atopik lain seperti neurodermatitis dan / atau demam hay sering berlaku kemudian.
Walaupun alergi makanan lebih menjadi masalah bagi kanak-kanak, demam hay biasanya hanya berlaku pada masa remaja atau dewasa.
Alahan silang
Antibodi (IgE) yang dikembangkan oleh sistem kekebalan tubuh terhadap komponen makanan sekiranya alergi makanan dapat juga diarahkan terhadap alergen dengan struktur serupa dari sumber lain. Kemudian seseorang bercakap mengenai alahan silang. Contohnya, kanak-kanak yang mempunyai alahan makanan terhadap epal biasanya sangat sensitif terhadap debunga birch.
Sekiranya ujian alergi makanan menunjukkan bahawa seseorang alah kepada makanan tertentu, orang itu juga harus diuji untuk alahan silang yang diketahui. Ini boleh dilakukan melalui ujian alergi yang lebih terperinci. Makanan dan bahan-bahan persekitaran lain seperti debunga, yang mencetuskan gejala alergi pada pesakit, dapat dikesan dengan cara ini dan dapat dihindari jika mungkin pada masa akan datang.
Alergi makanan dan intoleransi
Banyak orang mencampurkan istilah alergi makanan dan intoleransi makanan dalam kehidupan seharian - tetapi ini adalah dua penyakit yang berbeza. Berbeza dengan alergi, intoleransi tidak menghasilkan reaksi sistem imun, dan antibodi IgE tidak dapat dikesan dalam darah.
Sebaliknya, proses fizikal terganggu dalam kes intoleransi makanan, sehingga tubuh tidak dapat menyerap makanan yang bersangkutan atau komponen tertentu (misalnya gula susu = laktosa) atau tidak dapat memprosesnya dengan betul. Akibatnya, gejala seperti sakit perut dan perut kembung berlaku.
Intoleransi makanan yang terkenal adalah intoleransi laktosa dan intoleransi histamin.
Apa jenis penyakit penyakit seliak (intoleransi gluten), belum dapat dijelaskan secara pasti. Bagaimanapun, ia mempunyai unsur alergi dan penyakit autoimun.
Alahan makanan: gejala
Gejala alahan makanan boleh berbeza-beza - dari segi jenis dan tahap keparahannya. Selalunya terdapat reaksi pada membran mukus, misalnya dalam bentuk:
- Keradangan lapisan usus
- mata berair dan bengkak
- hidung berair dan dorongan untuk bersin
- Batuk atau serangan asma dengan sesak nafas
Walau bagaimanapun, ruam, eksim, kulit kemerahan, pembentukan paus dan gatal-gatal, serta cirit-birit, mual atau perut kembung sering berlaku dengan alergi makanan.
Gejala alergi makanan ringan sukar dikenal pasti dan sering hanya dapat dikenal pasti dengan jelas dengan ujian alergi makanan.
Bentuk reaksi alergi yang paling teruk adalah kejutan anaphylactic. Kerana sistem kardiovaskular boleh gagal, ada bahaya akut bagi kehidupan! Segera hubungi ambulans!
Keterukan alahan makanan
Terdapat tahap keparahan reaksi alahan yang ditentukan, berdasarkan rawatan perubatan juga berdasarkan:
Gred 0: Dalam tindak balas alahan sedikit pun, hanya kemerahan, bengkak atau gatal yang berlaku pada membran mukus yang bersentuhan dengan makanan. Tidak ada reaksi seluruh badan.
Gred 1: Seluruh badan bertindak balas terhadap tahap pertama alergi makanan: ruam pada kulit, kemerahan, paus dan gatal sering menjadi tanda pertama. Sakit kepala, suara serak dan gelisah juga boleh berlaku. Tidak ada bahaya bagi kehidupan, tetapi pesakit harus diperhatikan dengan teliti. Dengan cara ini, dapat diketahui pada tahap awal jika keadaannya semakin merosot.
Gred 2: Sebagai tambahan kepada gejala darjah pertama, terdapat sesak nafas, pening, dan keinginan untuk membuang air kecil dan buang air besar. Nadi cepat dan tekanan darah rendah.
Gred 3: Gejala dua tahap pertama disertai dengan sesak nafas yang mengancam. Terdapat kebocoran najis dan air kencing secara tidak sengaja. Mereka yang terjejas sering muntah. Kesedaran mereka kabur dan mereka hanya dapat ditangani secara terbatas.
Gred 4: Pesakit kehilangan kesedaran, mengalami pernafasan dan peredaran darah, bekalan darah ke organ penting runtuh. Kejutan anaphylactic seperti ini mengancam nyawa dan oleh itu mesti dirawat oleh doktor kecemasan secepat mungkin agar dapat menyelamatkan pesakit.
Alergi makanan: penyebab dan faktor risiko
Bagaimana dan mengapa sesetengah orang menghidap alergi makanan belum sepenuhnya difahami. Walau bagaimanapun, dapat diandaikan bahawa kecenderungan untuk ini adalah turun-temurun. Bergantung pada rangsangan persekitaran yang ditambahkan, alergi mungkin atau mungkin tidak berkembang.
Apabila bersentuhan dengan bahan tertentu dari makanan, sistem kekebalan tubuh peka terhadap rasi bintang yang tidak baik. Sebagai peraturan, bahan alergenik (alergen) ini adalah protein. Sistem kekebalan tubuh membuat antibodi tertentu terhadap alergen yang dimaksudkan, iaitu imunoglobulin jenis IgE. Sekiranya orang itu bersentuhan dengan alergen lagi, IgE akan mengaktifkan sel-sel imun lain, yang disebut sel mast. Mereka melepaskan histamin zat utusan, yang menyebabkan membran mukus membengkak, menyebabkan gatal-gatal dan mencetuskan banyak reaksi keradangan di dalam badan.
Susu ibu pelindung
Penyusuan susu ibu memberikan perlindungan yang baik terhadap alahan makanan.Khususnya, bayi yang ibu bapanya menderita penyakit alergi sendiri harus disusui sepenuhnya dalam enam bulan pertama kehidupan. Sekiranya bayi mula menyusu terlebih dahulu, risiko bayi mengalami alergi makanan akan meningkat.
Kebersihan mendorong alahan
Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, alahan jelas mendapat tempat di negara perindustrian. Sebabnya adalah keadaan kebersihan yang sangat baik. Walaupun mereka melindungi dari penyakit lain, mereka mungkin mempunyai akibat bahawa sistem kekebalan tubuh tidak memiliki peluang latihan yang cukup pada masa remaja. Ia kemudian belajar kurang baik untuk membezakan antara bahan asing yang tidak berbahaya dan berbahaya. Ia juga bertolak ansur dengan bahan asing yang tidak berbahaya, yang dapat mendorong perkembangan alergi.
Sebenarnya, kanak-kanak yang membesar di negara ini (terutamanya di ladang) cenderung tidak mengalami alahan. Orang yang mempunyai parasit (mis. Cacing di dalam usus) juga cenderung tidak jatuh sakit. Pakar menyebut kemungkinan hubungan antara kebersihan dan alahan sebagai hipotesis kebersihan.
Alergi makanan: pemeriksaan dan diagnosis
Mengetahui sama ada dan, jika ya, alergi makanan yang dihidapi seseorang tidak selalu mudah. Doktor memperoleh maklumat penting pertama dari perbualan dengan pesakit (anamnesis), di mana dia mempunyai keluhan dan kemungkinan hubungan temporal dengan pengambilan makanan yang dijelaskan. Catatan penting lain adalah jika pesakit juga menderita demam hay atau penyakit alergi lain, misalnya - alergi makanan tambahan lebih cenderung.
Dengan ujian alergi makanan pada kulit (tusukan tusuk), doktor dapat menguji reaksi sistem imun terhadap alergen tertentu, seperti komponen epal. Untuk melakukan ini, dia memperkenalkan komponen pelbagai kemungkinan alergen ke dalam kulit pesakit melalui retakan kecil. Ujian alergi makanan ini positif jika tubuh bertindak balas terhadap alergen dengan kemerahan pada kulit. Bergantung pada keparahan dan diameter kemerahan, doktor dapat menilai keparahan alergi.
Dalam kes yang jarang berlaku, diperlukan ujian provokasi. Pesakit mengambil sejumlah kecil makanan penyebab alergi di bawah pengawasan perubatan. Doktor memerhatikan dengan teliti sama ada reaksi alergi berkembang akibatnya. Sekiranya terdapat alergi yang teruk, reaksi ini boleh menjadi sangat ganas, hingga dan termasuk kejutan anafilaksis. Oleh itu, berhati-hati dan pemerhatian perubatan yang teliti sangat penting semasa ujian provokasi - jika perlu, doktor mesti memberikan ubat dengan cepat kepada pesakit untuk melawan kejutan yang mengancam nyawa.
Alahan makanan: rawatan
Alergi makanan belum dapat diubati secara kausal. Sebagai peraturan, satu-satunya perkara yang tersisa bagi mereka yang terjejas adalah secara konsisten menghindari alergen yang memicu - dan dengan itu semua makanan yang mengandunginya. Oleh itu, maklumat dan nasihat diet yang komprehensif adalah syarat asas untuk berjaya menangani alahan makanan.
Adalah masalah bagi penghidap alergi bahawa kebanyakan pengeluar tidak memberikan senarai lengkap ramuan untuk produk mereka. Makanan penyebab alergi yang paling biasa (seperti kacang-kacangan, telur, susu atau soya) kini harus dinyatakan pada pembungkusan, walaupun makanan tersebut hanya terkandung dalam bekas.
Orang yang mempunyai alahan makanan yang teruk mesti selalu mempunyai alat kecemasan yang mengandungi ubat sekiranya terdapat reaksi alergi yang teruk setelah memakan alergen secara tidak sengaja: antihistamin yang bertindak pantas, glukokortikoid, dan suplemen adrenalin (atau epinefrin). Ubat ini dapat menyelamatkan nyawa mereka yang terjejas dalam keadaan darurat.
Alergi makanan: kursus dan prognosis
Alergi makanan yang sudah berlaku pada masa bayi sering hilang sebelum memulakan persekolahan. Alergi makanan yang muncul kemudian, sebaliknya, biasanya menyertai mereka yang terjejas sepanjang hayat.
Tags.: ubat rumah herba perubatan khasiat penjagaan kulit
